Epinard Velouté aux Pommes de Terre et Crème

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Pommes Soupes & Veloutés

1 Recette juin 2006

Ingrédients Équivalences

1 oignon coupé en quatre
500g de feuilles d'épinard
3 pommes de terre
1,5 litre d'eau
1 bouillon dégraissé
2 cs de crème fraîche
70g de boursin

Velouté d'épinard :

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1 oignon coupé en quatre

500g de feuilles d'épinard

3 pommes de terre

1,5 litre d'eau

1 bouillon dégraissé

2 cs de crème fraîche

70g de boursin
- Mettre dans une cocotte l'eau + le bouillon + les feuilles d'épinard + les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en petits dés + l'oignon.
- Faire cuire 30 min à feu doux après ébullition et mettre le tout au blender + crème fraîche et boursin.

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