Ingrédients
Équivalences
- 600 g d'asperges vertes
- 100 g d'oignons émincés
- 2 c. à soupe de basilic coupé
- 5 g de beurre
- 2 c à s d'huile de noix
- 1 dl de crème fraîche
- 20 gr de noix concassées
- sel et poivre
Bonjour
Je continue ma série de recette légere pour l'été même si les précedente n'ont pas eu de succés auprés de vous...Bouh
Velouté froid d'asperges aux noix
600 g d'asperges vertes,
100 g d'oignons émincés
2 c. à soupe de basilic coupé
5 g de beurre
2 c à s d'huile de noix
1 dl de crème fraîche
20 gr de noix concassées
sel et poivre
Dans une casserole, faites cuire les asperges à l'eau bouillante salée pendant 7 mn ou à la vapeur c'est encore mieux
Egouttez et rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide.
Coupez les pointes sur 5 cm en rondelles. Réservez.
faites fondre le reste avec les oignons et le beurre à feu doux. Ajoutez 3/4 de litre d'eau, la crème liquide et faites cuire 15 min. Mixez avec les 2 c à soupe d'huile de noix, salez, poivrez.
Répartissez sur le dessus les rondelles d'asperges, le basilic et les noix concassées. Servez bien frais .
Je continue ma série de recette légere pour l'été même si les précedente n'ont pas eu de succés auprés de vous...Bouh
Velouté froid d'asperges aux noix
600 g d'asperges vertes,
100 g d'oignons émincés
2 c. à soupe de basilic coupé
5 g de beurre
2 c à s d'huile de noix
1 dl de crème fraîche
20 gr de noix concassées
sel et poivre
Dans une casserole, faites cuire les asperges à l'eau bouillante salée pendant 7 mn ou à la vapeur c'est encore mieux
Egouttez et rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide.
Coupez les pointes sur 5 cm en rondelles. Réservez.
faites fondre le reste avec les oignons et le beurre à feu doux. Ajoutez 3/4 de litre d'eau, la crème liquide et faites cuire 15 min. Mixez avec les 2 c à soupe d'huile de noix, salez, poivrez.
Répartissez sur le dessus les rondelles d'asperges, le basilic et les noix concassées. Servez bien frais .