Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pleurotes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 dl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillère à soupe de moutarde
- 120 g de lardons fumés
- pain dur
- sel
- branche de cerfeuil
Velouté pleurottes à la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pleurotes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 dl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillère à soupe de moutarde
- 120 g de lardons fumés
- pain dur
- sel
- 1 branche de cerfeuil
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Préparation
Triez, lavez et coupez les pleurotes.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Ajoutez les champignons, laissez cuire 5 min, puis ajoutez les cubes de bouillon de volaille et versez de l'eau à hauteur des champignons.
Laissez mijoter environ 20 min.
Au terme de la cuisson, mixez les champignons avec le bouillon et réservez.
Faites rissoler les lardons et grillez les morceaux de pain.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la
moutarde et la crème.
Incorporez le bouillon brûlant et remuez le tout. Remplissez les
tasses de velouté, répartissez le pain et les lardons grillés. Décorez avec le cerfeuil et ...bon app'!!
A tout bientôt et bon week-end! :
Triez, lavez et coupez les pleurotes.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Ajoutez les champignons, laissez cuire 5 min, puis ajoutez les cubes de bouillon de volaille et versez de l'eau à hauteur des champignons.
Laissez mijoter environ 20 min.
Au terme de la cuisson, mixez les champignons avec le bouillon et réservez.
Faites rissoler les lardons et grillez les morceaux de pain.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la
moutarde et la crème.
Incorporez le bouillon brûlant et remuez le tout. Remplissez les
tasses de velouté, répartissez le pain et les lardons grillés. Décorez avec le cerfeuil et ...bon app'!!
A tout bientôt et bon week-end! 
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pleurotes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 dl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillère à soupe de moutarde
- 120 g de lardons fumés
- pain dur
- sel
- 1 branche de cerfeuil
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Préparation
Triez, lavez et coupez les pleurotes.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Ajoutez les champignons, laissez cuire 5 min, puis ajoutez les cubes de bouillon de volaille et versez de l'eau à hauteur des champignons.
Laissez mijoter environ 20 min.
Au terme de la cuisson, mixez les champignons avec le bouillon et réservez.
Faites rissoler les lardons et grillez les morceaux de pain.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la
moutarde et la crème.
Incorporez le bouillon brûlant et remuez le tout. Remplissez les
tasses de velouté, répartissez le pain et les lardons grillés. Décorez avec le cerfeuil et ...bon app'!!
A tout bientôt et bon week-end! :Triez, lavez et coupez les pleurotes.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Ajoutez les champignons, laissez cuire 5 min, puis ajoutez les cubes de bouillon de volaille et versez de l'eau à hauteur des champignons.
Laissez mijoter environ 20 min.
Au terme de la cuisson, mixez les champignons avec le bouillon et réservez.
Faites rissoler les lardons et grillez les morceaux de pain.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la
moutarde et la crème.
Incorporez le bouillon brûlant et remuez le tout. Remplissez les
tasses de velouté, répartissez le pain et les lardons grillés. Décorez avec le cerfeuil et ...bon app'!!
A tout bientôt et bon week-end!