aïoli

1 sept. 2003

quelqu'un aurait il une recette rapide de l'aïoli
mon chéri adore ça mais c'est un peu fastidieux
merci beaucoup
de plus je n'ai pas beaucoup de place dans ma cuisine
c'est pas pratique
merci d'avance
et encore bravo pour ce super site

2 Recette sept. 2003

AÏOLI

Ingrédients Équivalences

1 Jaune d'oeuf
2 gousses d'ail
20 cl d'huile d'olive
1 cuil à soupe de moutarde
sel
poivre

AÏOLI

1 Jaune d'oeuf
2 gousses d'ail
20 cl d'huile d'olive
1 cuil à soupe de moutarde
sel, poivre

Mettez le jaune d'oeuf dans un grand bol. Ajoutez la moutarde, l'ail pressé, le sel, et le poivre.
Mélangez avec un fouet puis versez l'huile d'olive goutte à goutte.Lorsque l'aïoli commence à prendre, versz l'huile en très mince filet. Une fois la sauce terminée, goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre,si nécessaire. Réservez l'aïoli à température ambiante.

Utilisez la fenêtre "rechercher" pour votre aïoli et vous aurez d'autres recettes.
Celle-ci en fait partie d'ailleurs.

A + Annie

3 sept. 2003

merci beaucoup mais je ne parlais pas de la sauce aïoli mais du plat fait a base de morue et divers légumes avec la fameuse sauce aïoli

4 sept. 2003

Bonsoir Sabinou,

Je te signale que tu as oublié de te connecter.

Pour l'aïoli, tu peux mettre
des oeufs durs
des courgettes non épluchés et coupées en 4
des carottes épluchées et coupées en bâtonnets
des bulbes de fenouil
des pommes de terre
des bouquets de chou-fleur

Tu fais cuire ces légumes séparément à la vapeur et tu les sers avec la morue cuite.

Bien sûr il faut faire préalablement dessaler la morue dans de l'eau froide, pendant au moins toute une nuit et il faut changer l'eau souvent.