Ingrédients
Équivalences
- aubergine
- coulis de tomates oignons basilique ail
L'idéal pour les aubergines, c'est de les cuir à la provençale, façon cuisine de maman.
On fait chauffer un gros paquet d'huile d'olive dans la poile à frire.
Et hop, on y frit les aubergines comme des beignets.
on les retourne dans l'huile pour bien les imbiber.
Et puis après, hop dans le saupalin.
Avec un coulis de tomate oignons basilique ail, c'est un régal !!!!
Seul problème : c'est des pompes à huiles et quand on les fait frire, elles contiennent beaucoups d'eau alors, l'eau sotte... Attention aux taches !!!! Et puis l'huile qui saute c'est chaud !!! donc tablier obligatoire.
ou comme moi
Personnellement je suis une obsédée de la légèreté.
J'épluche les aubergine avant (question de gout)
Puis, mon truc c'est de couper les aubergine en tranche d'au moins 2 centimètres d'épaisseur et de les faire cuir dans une poile en téflon sans une seule goute d'huile.
(et oui attention : 2 centimètres d'épaisseur de tranche, car en cuisant avec ma méthode, elles sèchent et si elles sont trop fines, elles risquent de se transformer en chips)
Je retourne les aubergines de tout côté et avec la cuillère.
Pour vérifier leur cuisson, je les pique, les écrase.
Le but étant de ne plus les sentir caoutchouteuses mais pateuse (un peu comme des patates trop cuites).
Une fois qu'elles sont pateuses, elles sont cuites juste ce qu'il faut.
Hop dans le plat.
Hop le coulis de tomates.
Personnellement j'adore les manger ainsi, mais je comprend qu'on puisse les préférer version pompe à huile, c'est beaucoup plus rapide et facil à faire. Et puis, soyons sincère, l'huile d'olive donne plus de gout.
Je préfère me passer d'huile et manger une bonne glace crêmeuse en dessert, sans culpabiliser pour ma ligne
On fait chauffer un gros paquet d'huile d'olive dans la poile à frire.
Et hop, on y frit les aubergines comme des beignets.
on les retourne dans l'huile pour bien les imbiber.
Et puis après, hop dans le saupalin.
Avec un coulis de tomate oignons basilique ail, c'est un régal !!!!
Seul problème : c'est des pompes à huiles et quand on les fait frire, elles contiennent beaucoups d'eau alors, l'eau sotte... Attention aux taches !!!! Et puis l'huile qui saute c'est chaud !!! donc tablier obligatoire.
ou comme moi Personnellement je suis une obsédée de la légèreté.
J'épluche les aubergine avant (question de gout)
Puis, mon truc c'est de couper les aubergine en tranche d'au moins 2 centimètres d'épaisseur et de les faire cuir dans une poile en téflon sans une seule goute d'huile.
(et oui attention : 2 centimètres d'épaisseur de tranche, car en cuisant avec ma méthode, elles sèchent et si elles sont trop fines, elles risquent de se transformer en chips)
Je retourne les aubergines de tout côté et avec la cuillère.
Pour vérifier leur cuisson, je les pique, les écrase.
Le but étant de ne plus les sentir caoutchouteuses mais pateuse (un peu comme des patates trop cuites).
Une fois qu'elles sont pateuses, elles sont cuites juste ce qu'il faut.
Hop dans le plat.
Hop le coulis de tomates.
Personnellement j'adore les manger ainsi, mais je comprend qu'on puisse les préférer version pompe à huile, c'est beaucoup plus rapide et facil à faire. Et puis, soyons sincère, l'huile d'olive donne plus de gout.
Je préfère me passer d'huile et manger une bonne glace crêmeuse en dessert, sans culpabiliser pour ma ligne