Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 3 grosses cuillères à soupe de farine blanche
- 1 pincée de sel
- 1/4 de litre de lait
Les farinettes sont des crêpes épaisses que l'on propose soit en dessert, soit comme plat unique (lorsqu'on les fait bien épaisses comme avant, elles sont assez bourratives 
)
Il paraît qu'en Aveyron on les appelle des pascades.
Il vous faut pour deux belles farinettes :
1 oeuf
3 grosses cuillères à soupe de farine blanche
1 pincée de sel
et un bon 1/4 de litre de lait (désolé pour la précisions mais j'ai appris sans mesure car mes grands-mères font au pif !!)
Il vous suffit de battre le tout comme pour des crêpes. La pâtes doit être plus consistante que celle des crêpes.
Chauffer une poêle avec un fond d'huile (en mettre suffisamment car la pâte l'absorbe).
Quand l'huile est bien chaude (je verse 1 goutte de pâte pour voir si elle "frit" versez la pâte. Elle doit avoir plusieurs millimètres d'épaisseurs (selon les goûts et la faim )
Baissez le feu sinon votre farinette va brûler
Quand la pâte n'est plus liquide sur le dessus, je retourne la farinette pour faire saisir l'autre côté.
Il faut un certain temps (suivant l'épaisseur de la farinette) pour la cuire, d'ailleurs la difficulté est dans la cuisson : pas trop fort sinon ça brûle et cuit suffisamment longtemps pour que l'intérieur soit cuit !!
La farinette est meilleur chaude accompagnée de sucre ou de confiture (pour moi avec la confiture à la groseille : c'est un régal
)
Je vous souhaite bon appétit en espérant avoir été assez clair dans mes explications.
) Il paraît qu'en Aveyron on les appelle des pascades.
Il vous faut pour deux belles farinettes :
1 oeuf
3 grosses cuillères à soupe de farine blanche
1 pincée de sel
et un bon 1/4 de litre de lait (désolé pour la précisions mais j'ai appris sans mesure car mes grands-mères font au pif !!)
Il vous suffit de battre le tout comme pour des crêpes. La pâtes doit être plus consistante que celle des crêpes.
Chauffer une poêle avec un fond d'huile (en mettre suffisamment car la pâte l'absorbe).
Quand l'huile est bien chaude (je verse 1 goutte de pâte pour voir si elle "frit"
versez la pâte. Elle doit avoir plusieurs millimètres d'épaisseurs (selon les goûts et la faim )Baissez le feu sinon votre farinette va brûler
Quand la pâte n'est plus liquide sur le dessus, je retourne la farinette pour faire saisir l'autre côté.
Il faut un certain temps (suivant l'épaisseur de la farinette) pour la cuire, d'ailleurs la difficulté est dans la cuisson : pas trop fort sinon ça brûle et cuit suffisamment longtemps pour que l'intérieur soit cuit !!La farinette est meilleur chaude accompagnée de sucre ou de confiture (pour moi avec la confiture à la groseille : c'est un régal
)Je vous souhaite bon appétit en espérant avoir été assez clair dans mes explications.
) et après ça j'étais calé pour la soirée 
. Merci, je constate que c'est la bonne manière.