En consultant les recettes du forum j'ai relevé une petite erreur.
En effet l'aligot ne se prépare pas avec du cantal râpé mais avec de la tomme fraîche de cantal. La différence est importante mais le problème est que nous ne trouvons pas facilement sur le marché cette tomme fraîche car elle n'est pas préparée tout au long de l'année.
Si vous êtes originaire de l'Aveyron ou du Cantal et si vous connaissez des points de vente dans les régions de France, merci de nous le faire savoir.
Pour ma part j'en ai trouvé deux fois seulement sur le marché d'Aix-en-Provence. Le fromager ne suit pas le produit car livré sous vide cette tomme fraîche ne se concerve pas longtemps et la demande n'est pas suffisante.
Dommage car c'est très bon.
A +
Gine
