Ingrédients
Équivalences
- 5 gousses d'ail
- 1 verre de filets d'anchois à l'huile d'olive
- 1 verre d'huile d'olive
- 75 ml de crème fraîche
- 1 càs de farine
- 1càc de vinaigre
Bonsoir,
tu peux faire une bagna cauda (ça se lit : bagna kaouda), c'est une anchoiade chaude qui se mange avec des légumes. C'est typiquement le repas de noël piémontais.
Pour 4 personnes.
Il te faut pour la sauce :
5 gousses d'ail
1 verre de filets d'anchois à l'huile d'olive
1 verre d'huile d'olive
75 ml de crème fraîche
1 càs de farine
1càc de vinaigre
ma grand-mère mettait un piment oiseau mais... je ne le met pas car pas tout le monde aime.
Pour les légumes :
carottes cuites
pommes de terres cuites
carde cuit
chou-fleur blanchis
chou rouge cru
chou vert cru
céleri cru
champignons de paris crus
poivrons crus
Pour faire ta sauce, dans un poelon en terre de préférence, tu verses tes anchois, ton huile et ton ail préalablement pressé. Tu fais fondre à feu doux tes anchois, puis tu rajoutes la farine et la crème fraiche.
Le mieux est de la faire dans un service à fondue car chacun trempe ses légumes à volonté comme pour la foncue et il faut que la sauce reste chaude.
Il existe des ramequins spéciaux où tu mets une ration par personne avec une bougie qui tiens la sauce de chacun au chaud.
C'est un vrai régal.
C'est très convivial et tous ceux qui n'aiment pas les anchois, adorent en général cette sauce et en redemendent.
tu peux faire une bagna cauda (ça se lit : bagna kaouda), c'est une anchoiade chaude qui se mange avec des légumes. C'est typiquement le repas de noël piémontais.
Pour 4 personnes.
Il te faut pour la sauce :
5 gousses d'ail
1 verre de filets d'anchois à l'huile d'olive
1 verre d'huile d'olive
75 ml de crème fraîche
1 càs de farine
1càc de vinaigre
ma grand-mère mettait un piment oiseau mais... je ne le met pas car pas tout le monde aime.
Pour les légumes :
carottes cuites
pommes de terres cuites
carde cuit
chou-fleur blanchis
chou rouge cru
chou vert cru
céleri cru
champignons de paris crus
poivrons crus
Pour faire ta sauce, dans un poelon en terre de préférence, tu verses tes anchois, ton huile et ton ail préalablement pressé. Tu fais fondre à feu doux tes anchois, puis tu rajoutes la farine et la crème fraiche.
Le mieux est de la faire dans un service à fondue car chacun trempe ses légumes à volonté comme pour la foncue et il faut que la sauce reste chaude.
Il existe des ramequins spéciaux où tu mets une ration par personne avec une bougie qui tiens la sauce de chacun au chaud.
C'est un vrai régal.
C'est très convivial et tous ceux qui n'aiment pas les anchois, adorent en général cette sauce et en redemendent.