Besoin de recettes froides du Dauphiné

Bonjour à tous,

je suis nouvelle même si je venais vous lire régulièrement.
Voilà, je vous expose mon problème :
je vais me marier (ce n'est pas ça le problème, heureusement !) et je suis à la recherche de recettes froides du Dauphiné ou de l'Oisans en particulier pour mon buffet froid.
J'habite en Vendée depuis 2 ans après avoir vécu plus de 20 ans dans l'Oisans et j'aimerais faire partager nos spécialités à mes amis vendéens.
Le buffet aura 2 thèmes : mer et montagne !
Pour le côté mer, pas de souci mais pour le côté montagne, je galère car la plupart des recettes de chez nous sont des recettes à servir chaudes !
Vu que c'est un mariage simple, sans chichis, je ne recherche pas des recettes compliquées mais bien de chez nous !
J'avais pensé à faire une salade de crozets pour changer de la salade de pâtes mais pas d'autres idées, hormis la charcuterie !
Alors s'il vous plaît, aidez-moi à trouver.
Merci d'avance

Coucou,
tu peux essayer la ratatouille froide (délicieux), attention pas rechaufée ou tiède, mais froide
Tu peux aussi en mettre une fine couche sur des carrés de pâtes feuilletés cuits sans rien et tu mets ta ratatouille dessus

Sinon, sers le Dauphiné en bouteilles avec un bon vin de noix. M'étonnerait qu'ils connaissent un bon vin de noix en Vendée

Tu peux aussi tenter les bouchées aux noix du coup, genre toast avec du bon fromage de chèvre et des noix concassées.

Ah oui ! Le fromage. Faire venir un bon fromage de là-bas, genre saint Félicien... ça risquerait de plaire ça aussi.

Dans le nord du Dauphiné il y a aussi la châtaigne.

Ah ! et puis la fameuse caillette, qu'on peut servir froide, donc en toasts ça pourrait être pas mal avec une pointe de moutarde.

merci pour vos réponses, je prends note, c'est cool !
allez-y encore des idées !

Il y a bien ces trucs en forme de raviolis qu'on mange à l'apéro, j'en ai vu au magasin, ça se prétend être une spécialité dauphinoise, mais je n'ai jamais goûté. Je crois qu'ils appellent ça des merveilles.

Les trucs en forme de raviolis c'est peut-être les tourtons des Hautes Alpes ou les ravioles du Royans. Les merveilles sont des sortes de bugnes (beignets).

Je n'ai plus revu ces merveilles, c'était dans le rayon traiteur salé. Peut-être une adaptation salée de la recette sucrée ? Ça n'a pas l'air d'avoir beaucoup marché à la vente.

Les tourtons, c'est sympa aussi mais plutôt à servir tiède comme les gougères.