Je suis désolée, Wanadoo, je découvre ta demande aujourd'hui seulement, et encore, c'est parce que je recherchais une recette précise. En période de Noël, je venais ici depuis l'ordi de ma belle-soeur, et je n'ai le net, à la maison, que depuis début mars.
Voilà les recettes que je possède :
Navettes
Pour 25 navettes – Repos 1h -
500 g de farine, 250 de sucre, 75 g de beurre ramolli à la fourchette, 3 oeufs + 1 jaune, 7 cl de fleur d'oranger, 50 ml d'eau, 1 jaune + du lait, 1 pincée de sel.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs, la fleur d'oranger et le beurre. Verser peu à peu l'eau pour obtenir une pâte un peu ferme, laisser reposer au frais pendant une heure.
Séparer la pâte en petites boules de 50 g chacune environ, rouler pour obtenir une forme ovale, pincer les 2 extrémités pour faire les pointes des barques, à l'aide d'un couteau, faire une incision profonde sur le dessus dans le sens de la longueur- à la cuisson, la fente va s'ouvrir pour former l'intérieur de la barque
Déposer sur une tôle à biscuits beurrée et farinée, laisser reposer à nouveau pendant 2 heures
Battre le jaune d'œuf avec le lait, badigeonner ce mélange sur chaque navette pour les dorer.
Cuire à 180°C jusqu'à ce que les navettes prennent une légère teinte dorée. Vérifier régulièrement car la cuisson est très rapide.
Il n'y a pas de levure. N'essaie pas d'en mette, ça te donnera ceci :
Tarelles
300 g de farine, 2 œufs, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de sucre en poudre,
80 g de beurre, 1 c à s de graines d'anis.
Préchauffer le four.
Dans un saladier, mêler la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Ajouter les oeufs. Mélanger.
Verser le beurre fondu et les graines d'anis. Pétrir et faire une boule de pâte
Façonner des petits saucissons, les fermer en rond et faire cuire 15 minutes à four moyen.
Ce n'est pas évident de former des ronds avec les boudins. La pâte se brise. Mais avec de la patience....
figues fourrées : je n'ai pas eu le temps de les faire
