Ingrédients
Équivalences
- 500g de filet de porc
- 500g de foie de porc
- 500g de gorge de porc
- 1 crépine de porc
- 2 oeufs
- 1 kg de mélange feuilles de blettes et épinards
- 2 oignons , 3 gousses d'ail , qqs branches de persil
- thym, laurier, 2 baies de genièvre
- sel, poivre
salut ! je vous donne cette recette , que j'ai eu beaucoup de mal à trouver ! c'est une merveille . ( source "cuisine des alpes dauphinoises"
pour 12 caillettes
500g de filet de porc
500g de foie de porc
500g de gorge de porc
1 crépine de porc
2 oeufs
1 kg de mélange feuilles de blettes et épinards
2 oignons , 3 gousses d'ail , qqs branches de persil
thym, laurier, 2 baies de genièvre
sel, poivre
blanchir les blettes et les épinards
faire tremper la crépine dans l'eau froide
hacher le porc , le foie , les oignons , l'ail,les légumes égouttés ,et les herbes. ajouter les oeufs et assaisonner. faire 12 boulettes et les envelopper dans la crépine. mettre dans un plat allant au four , et les faire cuire 45 mn th 6/7
pour 12 caillettes
500g de filet de porc
500g de foie de porc
500g de gorge de porc
1 crépine de porc
2 oeufs
1 kg de mélange feuilles de blettes et épinards
2 oignons , 3 gousses d'ail , qqs branches de persil
thym, laurier, 2 baies de genièvre
sel, poivre
blanchir les blettes et les épinards
faire tremper la crépine dans l'eau froide
hacher le porc , le foie , les oignons , l'ail,les légumes égouttés ,et les herbes. ajouter les oeufs et assaisonner. faire 12 boulettes et les envelopper dans la crépine. mettre dans un plat allant au four , et les faire cuire 45 mn th 6/7