Civet de Sanglier aux Fruits de Mer

bonsoir a toutes

jai trouvé une recette (la bonne cuisine corse de shapira) j'espère que ça ira

1 kg de sanglier
1l de vin rouge
1 oignon
3 gousses d'ail
2 cuillères a soupe de coulis de tomate
1 bouquet garni
1 cuillère a soupe de farine
1 bol de sang (facultatif)
2 cuillères a soupe de saindoux
sel, poivre

coupez le sanglier en morceaux que vous mettez dans une terrine en terre ou en verre avec le vin, l'oignon épluché et coupé en rondelles, le bouquet garni et du poivre.
laissez mariner pendant trois ou quatre jours.
retirez les morceaux de sanglier, égouttez-les, épongez-les et faites les revenir dans le saindoux.
ajoutez les rondelles d'oignon, l'ail pelé et écrasé, le coulis ; soupoudrez de farine. mouillez avec le vin de la marinade, ajoutez le bouquet garni et le sang (à défaut, mettez de l'eau). salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 2 heures environ (la viande de sanglier doit etre très cuite).

voilà bonne cuisson et bon appetit ( se sert avec des spaguettis)

etamine