Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine de blé ordinaire
- 100 g d'huile d'olive
- 100 g de sucre cristal
- 1 bon verre de vin blanc sec corse ou un vin aromatique du midi
- 1 pincée de sel fin
- 3 ou 4 c à s de graines d'anis vert ou de fenouil
- 1 sachet de levure chimique
Voici la recette pour moi, cette recette est corse !
Merci pour le café.
CANISTRELLI
500 g de farine de blé ordinaire
100 g d'huile d'olive
100 g de sucre cristal (pas semoule)
1 bon verre de vin blanc sec corse si possible mais un vin aromatique du midi fera parfaitement l'affaire
1 pincée de sel fin
3 ou 4 c à s de graines d'anis vert ou de fenouil
1 sachet de levure chimique
Progression :
1/mélanger farine, sucre, sel, anis et levure dans un saladier et faire un creux (fontaine)
2/verser dans cette fontaine huile et vin (et pastis si vous n'utilisez pas d'anis en grains)
3/mélanger du bout des doigts, rapidement et surtout sans pétrir
4/ étaler la pâte à la main avec la paume sur une épaisseur d'environ 2 cm (le rouleau n'est pas indispensable mais préférable), saupoudrer finement de sucre cristal et fixer les grains sur la pâte avec la paume de la main
5/découper au couteau des morceaux d'environ 6 cm de long (faire des découpes un peu irrégulières pour rester dans la tradition et les poser un peu espacés sur une plaque à pâtisserie
6/enfourner environ 40 mn à four tempéré (thermostat 5/150°C) : ils doivent être dorés.
A déguster trempés dans un verre de vin de muscat (corse) bien frais ou avec le café, l'après midi.
Ces canistrelli se conservent très bien dans une boîte en fer au sec.
PS : je ne mets pas de pastis mais des graines
Merci pour le café.
CANISTRELLI
500 g de farine de blé ordinaire
100 g d'huile d'olive
100 g de sucre cristal (pas semoule)
1 bon verre de vin blanc sec corse si possible mais un vin aromatique du midi fera parfaitement l'affaire
1 pincée de sel fin
3 ou 4 c à s de graines d'anis vert ou de fenouil
1 sachet de levure chimique
Progression :
1/mélanger farine, sucre, sel, anis et levure dans un saladier et faire un creux (fontaine)
2/verser dans cette fontaine huile et vin (et pastis si vous n'utilisez pas d'anis en grains)
3/mélanger du bout des doigts, rapidement et surtout sans pétrir
4/ étaler la pâte à la main avec la paume sur une épaisseur d'environ 2 cm (le rouleau n'est pas indispensable mais préférable), saupoudrer finement de sucre cristal et fixer les grains sur la pâte avec la paume de la main
5/découper au couteau des morceaux d'environ 6 cm de long (faire des découpes un peu irrégulières pour rester dans la tradition et les poser un peu espacés sur une plaque à pâtisserie
6/enfourner environ 40 mn à four tempéré (thermostat 5/150°C) : ils doivent être dorés.
A déguster trempés dans un verre de vin de muscat (corse) bien frais ou avec le café, l'après midi.
Ces canistrelli se conservent très bien dans une boîte en fer au sec.
PS : je ne mets pas de pastis mais des graines