Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de fromage frais
- 500g farine
- 10g sel
- 2 sachets de levure de boulanger
- environ 1/4 l de lait
- 2 oeufs
- 1 càs d'huile d'olive
- feuilles de châtaigner séchées
Migliacci
- 1 kg de fromage frais
- 500g farine
- 10g sel
- 2 sachets de levure de boulanger
- environ 1/4 l de lait
- 2 œufs, + 1 oeuf pour la dorure
1 càs d'huiile d'olive
- feuilles de châtaigner séchées ou du papier sulfurisé
Faire tremper les feuilles de châtaigner pendant 1h ou 2 dans de l’eau tiède. Rincez-les puis égouttez-les.
Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier, disposez-les en fontaine. Ajoutez la levure, commencez à pétrir et ajouter l'huile et le lait tiède petit à petit (la pâte doit être un peu collante)
Lorsque la pâte commence à devenir homogène, ajoutez une partie du fromage coupé en petits dés.
Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez gonfler la pâte pendant 2h environ dans un endroit chaud.
Disposez les feuilles de châtaigner sur la plaque du four et y déposer vos petits tas de pâtes. Applatissez les boules et garnir avec 1 ou 2 lanières de fromage.
Mélangez l’œuf un peu de lait et de sel et badigeonnez-en vos migliacci.
Couvrez et laissez poser 20min.
Faites préchauffer votre four à 240° et enfournez vos migliacci pendant 12 à 15 minutes selon vos goûts.
Pour ma part je les cuis à 180° tout dépend de votre four.
REGALEZ-VOUS !
- 1 kg de fromage frais
- 500g farine
- 10g sel
- 2 sachets de levure de boulanger
- environ 1/4 l de lait
- 2 œufs, + 1 oeuf pour la dorure
1 càs d'huiile d'olive
- feuilles de châtaigner séchées ou du papier sulfurisé
Faire tremper les feuilles de châtaigner pendant 1h ou 2 dans de l’eau tiède. Rincez-les puis égouttez-les.
Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier, disposez-les en fontaine. Ajoutez la levure, commencez à pétrir et ajouter l'huile et le lait tiède petit à petit (la pâte doit être un peu collante)
Lorsque la pâte commence à devenir homogène, ajoutez une partie du fromage coupé en petits dés.
Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez gonfler la pâte pendant 2h environ dans un endroit chaud.
Disposez les feuilles de châtaigner sur la plaque du four et y déposer vos petits tas de pâtes. Applatissez les boules et garnir avec 1 ou 2 lanières de fromage.
Mélangez l’œuf un peu de lait et de sel et badigeonnez-en vos migliacci.
Couvrez et laissez poser 20min.
Faites préchauffer votre four à 240° et enfournez vos migliacci pendant 12 à 15 minutes selon vos goûts.
Pour ma part je les cuis à 180° tout dépend de votre four.
REGALEZ-VOUS !