recettes Savoyardes
dans les montagnes pour accompagner les diots on a aussi la polenta !!
Une façon différente de la faire qui évite de la remuer sans cesse !!
Dans une cocotte faire revenir 2échalotes finement hachées et 1 belle gousse d’ail, puis des lardons salés, ajouter alors de la vrai polenta moyenne, remuer, assaisonner avec du parmesan de la muscade, du sel, poivre, 4 épices, ajouter beaucoup de bon bouillon, de manière à remplir la cocotte, couvrir et cuire au four à 210° une bonne heure sans y toucher.
puis tant qu'à faire revoici celle des diots !!
Choisir des diots portions , les dorer vivement dans une sauteuse ajouter des herbes , sel, poivre et beaucoup d'oignons finement émincés quand le tout est bien doré, couvrir à hauteur de vin blanc sec (de Savoie bien sûr) et laisser mijoiter à couvert 1 bonne heure
on peut aussi les faire au vin rouge ( bon allons -y pour une mondeuse !!)
Mercotte
dans les montagnes pour accompagner les diots on a aussi la polenta !!
Une façon différente de la faire qui évite de la remuer sans cesse !!
Dans une cocotte faire revenir 2échalotes finement hachées et 1 belle gousse d’ail, puis des lardons salés, ajouter alors de la vrai polenta moyenne, remuer, assaisonner avec du parmesan de la muscade, du sel, poivre, 4 épices, ajouter beaucoup de bon bouillon, de manière à remplir la cocotte, couvrir et cuire au four à 210° une bonne heure sans y toucher.
puis tant qu'à faire revoici celle des diots !!
Choisir des diots portions , les dorer vivement dans une sauteuse ajouter des herbes , sel, poivre et beaucoup d'oignons finement émincés quand le tout est bien doré, couvrir à hauteur de vin blanc sec (de Savoie bien sûr) et laisser mijoiter à couvert 1 bonne heure
on peut aussi les faire au vin rouge ( bon allons -y pour une mondeuse !!)
Mercotte