Pouvez vous me donner la recette ?
Merci
Cel298 a écrit :
bonjour
Panisses 4 à5 personnes
Ingrédients :
1/2 litres d’eau
150 grammes de farine de pois chiche
huile d’olive
sel-poivre
préparation :
tu alignes 6 assiettes à café légèrement huiler avec un pinceau.
Mes à bouillir l’eau avec un peu de sel et 1 cuillère à café d’huile d’olive, à ébullition y cuire en fouettant sans arrêt et jusqu'à épaississement la farine de pois chiche.
La cuisson dure environ 3 à 5 minutes, tourne sans cesse avec la spatule en bois(pour pas te brûler car sa peut éclabousser enroule un torchon autour de ton poignet.
Verse dans chaque assiettes une quantité suffisante pour remplir à ras bord.(tu prépares un grand saladier d’eau froide et en trempant ta main tu tasses la préparation, attention chaud).
La pâte se figer rapidement, il faut agir avec célérité et précision.
Une fois que c’est froid tu n’es au réfrigérateur, puis tu coupes en frites larges 2 centimètres et tu fais frire dans une poêle avec assez d’huile.(perso en friteuse je trouves qu’elles sèches).tu poses sur du papier absorbant sel poivre du moulin.
important
Il faut que tu prépares d’avance sur un plan de travail bien dégager et aller du début jusqu'a la fin sans t’arrêter, quand la pâte se fige c’est termine tu peux plus la travailler.(prépare tous les ingrédients le saladier d’eau les assiettes à café, si tu l’es remplie trop tu auras besoin de moins c’est pas un problème)
c'est pas compliquer du tout,il faut être rapide.
bonne journee
