Fricassée de tripes

Bonjour,

je recherche une recette de fricassée de tripes, que faisait la Grand Mère de mon amie, je n'arrive pas a retrouver le côté "croustillant" je sais que les tripes devaient revenir avec des oignons et me semble t-il avec des pommes de terre mais .....j'attend avec impatience vos réponses merci

bonjour, Pour ta recette de tripes ,regarde la recette de Titou ... c'est la recette du boeud à la lyonnaise c' est le même principe mais avec des tripes. Si tu veux plus d'explication fais nous coucou .
Bonne journée .