Gâteau aux châtaignes au rhum

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

500g de châtaignes
15cl de lait
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
2 cuil à soupe de rhum ( facultatif)

Préparation :

Faire fondre le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le lait à température ambiante.Préchauffer le four à 180°C.

Fendre les châtaignes et les jeter dans l'eau bouillante environ 10 min, en maitenant l'ébullition, puis les sortir au fur et à mesure en retirant à la pointe d'un couteau la coque puis le seconde peau.Ecraser les châtaignes au presse-purée.

Ajouter le lait sucré et le jaune d'oeuf.Monter le blanc en neige ferme et l'incorporer au mélange.

Verser le tout dans un moule à manqué généreusement beurré.Enfourner 30 min.Vous pouvez arroser le gâteau , encore chaud, de rhum.Servir tiède ou froid.