[ je recherche la recette pour fabriquer des pâtes qu' l'ont peu déguster dans des restaurants à nice appelées : merda de can
merci
merci
Gnocchis verts (La "Merda dé can")
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Recette
Gnocchis verts aux blettes et pommes de terre
Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de vert de blette
- 3 kilos de pommes de terre vieillies et farineuses
- 800 grammes de farine
- 2 oeufs entiers
- huile d'olive
- sel
- poivre
voila je crois la recette ?? (trouvée en "cache" sur un site..)Le nom me faire rire, donc !!
LES GNOCCHI VERTS
La "Merda dé can"
Pour 6 personnes :
- 1 kilo de vert de blette
- 3 kilos de pommes de terre vieillies et farineuses
- 800 grammes de farine
- 2 oeufs entiers
- huile d'olive
- sel - poivre
Mettre à bouillir les pommes de terre à l'eau salée.
Dans une marmite d'eau salée, bouillante, blanchir le vert des feuilles de blette pendant 5 minutes.
Bien essorer la blette, la hacher finement et la mettre à égoutter dans un tamis fin.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée à la moulinette (grille fine), puis les mélanger avec les oeufs légèrement battus et la blette. Donner un peu d'onctuosité à la pâte avec 1 cuillerée à soupe ou 2 d'huile d'olive. Saler et poivre légèrement.
Lorsque la pâte parvient à une consistance ferme, la laisser reposer pendant 30 minutes.
Découper la pâte en petits cubes de 2 centimètres de côté et rouler ces derniers sous les doigts pour leur donner une forme oblongue, pointue à chaque extrémité.
Faire cuire 5 à 10 minutes à grande eau légèrement salée.
Les "Merda dé Can" se servent avec une sauce tomate ou du jus de poulet, mais de toute façon, en saupoudrant avec du parmesan. Dis moi à l'occasion si c'est bien cela ??
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LES GNOCCHI VERTS
La "Merda dé can"
Pour 6 personnes :
- 1 kilo de vert de blette
- 3 kilos de pommes de terre vieillies et farineuses
- 800 grammes de farine
- 2 oeufs entiers
- huile d'olive
- sel - poivre
Mettre à bouillir les pommes de terre à l'eau salée.
Dans une marmite d'eau salée, bouillante, blanchir le vert des feuilles de blette pendant 5 minutes.
Bien essorer la blette, la hacher finement et la mettre à égoutter dans un tamis fin.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée à la moulinette (grille fine), puis les mélanger avec les oeufs légèrement battus et la blette. Donner un peu d'onctuosité à la pâte avec 1 cuillerée à soupe ou 2 d'huile d'olive. Saler et poivre légèrement.
Lorsque la pâte parvient à une consistance ferme, la laisser reposer pendant 30 minutes.
Découper la pâte en petits cubes de 2 centimètres de côté et rouler ces derniers sous les doigts pour leur donner une forme oblongue, pointue à chaque extrémité.
Faire cuire 5 à 10 minutes à grande eau légèrement salée.
Les "Merda dé Can" se servent avec une sauce tomate ou du jus de poulet, mais de toute façon, en saupoudrant avec du parmesan. Dis moi à l'occasion si c'est bien cela ??
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