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Gratin Dauphinois aux Patates et Crème Fraîche

10 réponses · 5970 vues

Gratins & TourtesFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 12 pdt moyennes
  • 3 gousses d'ail
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1/2 l de lait écrémé
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Gratin Dauphinois:

Mon gratin dauphinoisVoir l'album

Voici l'authentique recette du gratin dauphinois de ma mère, qui habite en plein coeur de Dauphiné ! cool coeur

Ingrédients:

(pour 6) Facile Recette à budget économique

- 12 pdt moyennes
- 3 gousses d'ail
- 50 cl de crème fraîche
- 1/2 l de lait écrémé
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

Verser le lait, la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et l'ail écrasé dans une casserole. Y plonger les pdt coupées en rondelles et porter le tout à ébulition, à feu doux, sans cesser de remuer. Enfourner 30 min à 200° dans un plat à gratin aillé.

Merlin (Enchanteur) Astuce de Titfée : Démarrer la cuisson des patates dans le lait froid, elles n'en seront que + fondantes...
PAS DE GRUYERE NI DE LARDON !!! SACRILEGE !!! bouhouhouh
2
Merci Titfée pour ta recette qui a l'air très appétissante. Bravo ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Combien de temps fait-on cuire les pommes de terre dans le lait avant de mettre au four? Question
Merci d'avance Rose
3
Bonsoir Cricri. Hello, Kikou, Bonjour
Merci pour les compliments, je les transmets à ma mère. Fiesta Ange miam
Cricri, les patates mijotent dans le lait jusqu'à ébullition.
Attention, ça attache trèèèèèès vite ! Encore j'ai faim Il faut bien remuer. Cligne de l'oeil
Biszzz Bisou
Titfée Merlin (Enchanteur)
4
Merci Titfée pour la rapidité de ta réponse C'est Okey !
Je vais l'essayer dès demain. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
5
Bravo ! Titfée, le gratin de ta maman.......l'essayer c'est l'adopter....
Il était vraiment délicieux....pommes de terre fondantes a souhait Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Dhabitude après plus d'une heure de cuisson c'était toujours pas ça.Là c'était vraiment top.
Merci encore pour la recette qui va régaler ma petite famille (mon grand qui a 4ans et demi m'a dit que c'était extra et que je devrais en refaire).
souci Hello, Kikou, Bonjour
6
Ange miam
Bonsoir Cricri.
Je suis ravie que cette recette t'ai régalée, ainsi que ton petit gaçon. C'est Okey !
Maintant, tu détiens le secret du vrai gratin Dauphinois !!! Bravo !
Bravo ! Bravo ! Bravo !
Titfée
Bisou
7
Comme vous je n'y mettais ni lardons ni fromage...Mais je n'avais jamais pensé qu'ils fallait les faire cuire dans une cocotte avant! A essayer le plus rapidement possible...
8
moi je vais mettre mon grain de sel... Siffle
je suis pas adepte de la cuisson des pommes de terre avant, par contre je le fais chauffer à 150° jusqu à ce que les pommes de terre soient fondante à souhait et j'évite de mettre trop de lait, je sais que c'est pas bon à la ligne, mais rien de mieux que la crème selon moi. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
ma belle mère le fait comme toi, il est pas mauvais du tout, mais je préfère sans cuire les patates.
par contre en les faisant cuire avant, tu gagnes du temps de cuisson au four.
9
chez moi c'est un plat récurant....délicieux pas cher et rapide parcontre désolé moi je mets une grosse couche de gruyère râpé et je mélange du lait avec 20cl de crème fraîche liquide (pour y faire cuire les pommes de terres) voila!cuisson ds le liquide environ 20 min jusqu'a ce que un couteau entre juste ds une rondelle de pomme de terre
10
et sinon pour ceux qui ne peuvent pas tout mesurer .......donc en fonction de vos pommes de terres sous la main, il faut les recouvrir dans la casserole du mélange lait crème ;;;;juste assez de liquide pour couvrir les pommes de terres et pour aller plus vite j'éminces avec une mandoline et biensur je râpe une bonne pincée de noix de muscade dans la crème
11
Coucou Fiesta

Merci Meknassia pour l'astuce du lait-crème qui doit recouvrir les patates. C'est Okey !
Et puis, la mucade c'est extra dans le gratin Dauphinois ! Bravo !
Poutoux
Titfée
Merlin (Enchanteur)
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