Gratin dauphinois

1 oct. 2005

Bonjour,
J'aimerais faire un gration Dauphinois et je n'ai pas de recette, pourriez-vous me donner un petit coup de pouce ?
Merci d'avance.

2 oct. 2005

Salut.
Vrai gratin dauphinois :
éplucher les pdt et les couper en lamelles (avec un robot pour que ce soit très fin).
dans un saladier mettre crème fraîche et un peu de lait. Y mettre les lamelles de pdt et mélanger.
dans un plat à gratin beurré mettre une couche de pdt sans trop égoutter la crème. sel poivre et muscade.
couche de pdt et ainsi de suite.
verser le reste de crème du saladier (s'il y a un reste)
cuire au four 200°
Bon appétit
a bientôt

3 oct. 2005

Moi je rajoute des noisettes de beurre sur le dessus du gratin, miam!

4 oct. 2005

une recette toute simple que j'ai testé ce week-end :

déjà je frotte le fond de mon plat avec de l'ail (sans laisser la gousse)
couper les pommes de terre en lamelles, ensuite faire une 1ere couche de pommes de terre saler poivrer + muscade (pour ceux qui aiment) recouvrir de lait + crème.

En tout j'ai fait 3 couches (grand plat oblige) j'ai mis presque 1 litre de lait + 2 briques de crème liquide.

A +

5 oct. 2005

alors moi je tranche mes pdt très fines

dans le plat un peu de lait pour commencer puis des tranches de pdt et au milieu des lardons fumes puis re pdt et par desus sel poivre crème uht et lait jusqu'au bord des pdt ensuite gruyère râpe et four

6 oct. 2005

Pour raccourcir le temps de cuisson, j'ai lhabitude de passer mon gratin o micro-onde une vingtaine de mn avant de le finir o four en 15mn.
Cuisson normale environ 1H, 1H30....

VOILA, bon app

7 oct. 2005

mon gratin dauphinois je le le faisaizs avec du lait de la crème fraihce et du fromage et lorsqu'on mangeait dans le resto d' un copain mon fils n'arretai pas de me dire c'es le meilleur gratin donc j'ai demandé la recette qui est très simple frottais un plat avec de l'ail ajouter les couches de pomme de terre coupées en fine lamelles muscade et le couvrir que de crème fraîche :win

8 oct. 2005

je fais comme toi moanna
rien qu'à la crème c'est beaucoup plus onctueux et aussi plus rapide: ail pdt sel poivre et crème et beaucoup d'amour

kashyle

9 nov. 2005

moi pour le gratin dauphinois je met du gruyère sur chaque couche!
et puis de la crème fraîche un juste un peu de lait!
c super bon!

10 déc. 2005

Dauphinoise j'ai toujours vu faire du gratin dauphinois en faisant cuire les pommes terre coupées en très fines lamelles dans du lait sur le feu, assaisonné de sel et de poivre.

Ce n'est que lorsque les pommes de terres sont cuites que l'on transvase dans un plat à gratin le tout recouvert de crème fraîche entière liquide
et qu'on enfourné pour faire gratiner.

11 déc. 2005

Bonjour, ma recette de gratin dauphinois:
peler et couper en lamelle (fine ou pas) les pdts
les faire précuire dans du lait
une fois les pdts précuite les mettres dans le plat a gratin et ajouter le lait de cuisson (pas tout ! ça dépend si vous voulez que votre gratin soit compact ou liquide)
ajouter la crème fraîche et remuer délicatement
saler poivrer
et avant d'enfourner, mettez du gruyère par dessus
et hop dans le four
(pour les fanas de gruyère dans les gratins mettez en avant de remuer pdt lait et crème)

Autre tournante possible:

faire les mm étapes jusqu'au pdt précuite dans le lait
dans une "pwal" mettre la crème fraîche et un jaune d'oeuf, faites épaissir sans cesser de remuer pr éviter que le jaune cuise, saler poivrer, et mettre dans le plat a gratin avec le lait , remuer , enfourner

ps: on peut rajouter des lardons (c'est très bon aussi)

12 Recette janv. 2006

Gratin dauphinois au jambon et crème

Ingrédients Équivalences

pdt (en lamelles d'un demi centimètre)
60 g de beurre
60 g de farine
un demi litre de lait froid
des alumettes de jambon
sel
poivre
un peu de muscade
un demi pot de crème fraîche épaisse
un peu de gruyère râpé

Bonjour,

g une recette de gratin dauphinois que g "emprunté" à une copine qui est hyper calorique ms très bon:

- tu préchauffes ton four à 180°C (chaleur tournante)
- tu coupes tes pdt en lamelles d'un demi centimètre
- tu prépares une sauce béchamel
> 60 g de beurre que tu fait fondre ds une casserole anti-adhésive (pr pa que ca accroche

!!) auquel tu rajoute 60 g de farine; mélange bien le tt puis verse un demi litre de lait froi (pr éviter les grumaux) et laiss chauffer juska se que ca épaississe en battant avc un fouet de tps en tps (tu peux rajouter un peu de farine pr que ca épaississe plus vite!)

- ds un plat, tu met une première couche de pdt
- tu rajoute une couche d'alumettes de jambon
- tu sel, tu poivre et tu saupoudre d'un peu de muscade
- ensuite tu verse de la béchamel juska se que tt soi recouvert
- puis tu fai une autre couche de la mm façon
- tu fini par recouvrir le tt d'un demi pot de crème fraîche épaisse (un pot moyen) ou plus c selon ton goût

- un peu de gruyère râpé pr finir (et donner un aspect doré à ton gratin!)
- tu enfournés le tt pdt une heure o moins (si le fromage commence à brûler, baisse juska 160°C)

Et voila tu a un gratin dauphinois bien calorique (

) qui fai office de plat complet.

Bon appétit