Gratin façon raviole?

Hello

J'ai entendu parler d'un gratin typique de la Drôme où on alterne les couches de pâte à lasagne et de la garniture en farce à ravioles..

Si ça vous dit quelque chose je recherche des précisions sur cette recette!

Merci d'avance

je connais pas du tout mais comme ça m'intéresse je fais remonter le post
j'espère qu'on aura des réponses car ça doit pas être mauvais du tout

Pas de réponse

Il va falloir improviser si on veut vraiment tester ce gratin....
Pas ce week-end mais peut-être la semaine prochaine.

Allfa

étant donné que je ne connais pas du tout je te laisse tester la première
j'attends ta répônse pour me lancer
bon week end

Coucou Allfa

Je ne connais pas mais si tu trouves quelque chose, tiens-nous au courant.
Avec du vert de blettes peut-être ?

Coucou Cga

je cherchais une recette de ravioles pour écouler un énorme stock de persil et finalement j'ai renoncé devant le travail nécessaire à la confection des ravioles.

Au fait est-ce que par hasard tu as vu ces rouleaux à ravioles qui circulent dans les familles du coin, avec une sorte d'armature en bois autour afin de souder et couper les ravioles en un passage de rouleau? J'ai été très impressionnée par cet engin, même si paraît-il ce n'est pas très efficace.

Pour revenir au sujet j'ai lu au fil des posts qu'il existe une recette de gratin façon raviole géante qui me conviendrait mieux, mais je ne l'ai pas trouvé. Mon persil est au congel et j'essayerai d'adapter,un de ces jours, une rectte de farce à ravioles.
Et ce soir nous allons mangé un gratin de lasagnes aux blettes justement, car j'avais aussi beaucoup de blettes en plus du persil

Allfa

Allfa
Je n'ai pas vu les familles du coin ni leurs rouleaux à ravioles.

J'ai repensé à celles que faisait ma grand-mère (rarement) mais sans plaque particulière. Bien entendu, elles étaient excellentes et je me demande si ma tante, sa fille, aurait encore la recette
L'utilisation de ces plaques ne semble pas si simple, ai-je lu récemment sur un autre site (si tu veux l'adresse voire le lien si je le retrouve, je te le donnerai par MP). Une pro avait fait des merveilles cependant.
Tu peux faire des petits tas et couper avec une roulette dentelée à défaut de matériel adéquat.

Il me semble que j'en ai fait une fois mais il y a vraiment très très longtemps.
De même que des pâtes fraîches...
C'était très bon mais un peu long.
Je fais parfois des lasagnes aux épinards aussi mais je n'ai jamais entendu parler de raviole géante.

J'ai dégusté un jour chez une copine de la Drôme ce gratin de ravioles qui était si bon… et facile à faire. Elle m'a donnée la recette mais je ne l'ai pas testée ( j'aime trop les ravioles au bouillon pour les faire gratiner…)
Je vous la livre :

prendre 4 à 6 plaques à raviole ( pour 2 personnes, suivant appétit) et un plat à gratin.
beurrer le plat ( ou non s'il est anti adhésif), placer une couche de crème légère un peu poivrée, une plaque de ravioles ( sans le papier bien sûr ! ), une giclée de crème, une plaque …etc jusqu'à recouvrir la dernière plaque de crème. On peut ajouter du gruyère à gratiner dessus. Passer 15-20 minutes à four chaud.
( si on ne veut pas utiliser trop de crème, on peut l'alléger au lait mais ça risque de brûler…)

Les possibilités de gratin sont vastes, je fais la même chose avec une sous-couche de cougettes ou d'épinards, ravioles et crème par-dessus ou lardons etc...

Ce que j'aime aussi beaucoup c'est la tarte aux ravioles dont j'ai déjà parlé dans un autre post :
ravioles crues sur pâte à tarte, surimi en rondelles, crème légère un peu liquide et gruyère, le tout au four.
Enfantin, rapide et délicieux.

Je ne pense pas que ce soit ce que recherche Allfa qui veut faire elle-même ses ravioles.

Bonjour tous le monde,

L'autre soir, j'ai testé une recette avec des ravioles. Il fallait les plonger rapidement dans l'huile (friteuse) et les servir avec une salade (sauce bien relevée) et du jambon cru effiloché.

Un seul mot à dire : un régal

Tu peux mettre tes ravioles crues ce sera plus simple et tout aussi bien voire mieux parce que, précuites et dans un gratin, elles doivent vite risquer d'être en bouillie.

Sachant que je laisse le gratin 15 à 20 mn au four les ravioles deviennent fondante, elle deviennent de la bouilli lorsqu'on ne les laissent trop longtemps dans l'eau de cuisson, si tu les enlèvent dès qu'elles remontent à la surface de l'eau : c'est super bon

Bonjour
Je viens de lire votre mail et je me permets de vous donner la recette car c'est une des spécialités de ma grand mère. Donc c'est très très simple: ce gratin s'apelle du gratin raviolé: Pour le réaliser il faut de la tomme fraîche que l'on trouve dans toutes les fromageries, du persil en grosse quantité et du gruyère que l'on râpera. Donc ensuite, il suffit d'avoir des pâtes et généralement moi j'utilise de torsades c'est le mieux. Donc faire gonfler les pâtes assez longtemps et pendant que les pâtes cuisent il faut hacher le persil très très fin donc au hachoir éléctrique c'est parfait. le mélanger ensuite avec la tomme fraîche et râper le gruyère. Après il faut saler a sa convenance. Une fois que les 2 préparations sont ok il suffit de tout mélanger et de mettre au four. Et franchement c'est une pure merveille. Moi j'en fait au moins une fois par semaine.
Voila j'espère que cela pourra vous aider
Amicalement