La croustade
Ingrédients :
- 250 gr de farine.
- 125 gr de beurre.
- 100 gr de sucre.
- 1 oeuf.
- 1 pincée de sel.
- 1/2 verre d'eau.
- Pommes, poires ou pruneaux.
Préparation :
Pétrir la farine avec l'oeuf, le sel et l'eau.
Faire une boule, étirer en couche mince.
Mettre le beurre ramolli, rouler la pâte en escargot, laisser reposer au frais pendant 1 h.
Recouper en deux, étirer la pâte, mettre les pommes, arroser de rhum et de sucre.
Dorer la pâte à l'oeuf.
Mettre au four chaud pendant 30 minutes.
effectivement c'est une recette de chez nous...
elle se fait soit avec des pommes, soit avec des poires mais il faut avouer que ma pref c'est celle aux pruneaux d'Agen
voila la recette telle que l'on fait dans le sud notament a Toulouse et plus particulièrement en Ariège
spécialité du midi)
