la griaude

1 avr. 2004

Bonjour,

je recherche la recette de la griaude du morvan que je mangeais quand j'étais petit.

Merci d'avance.

2 avr. 2004

Bienvenue millefeuille sur le ce forum

Est-ce qu'il n'y aurait pas des lardons dans cette recette, cela me dit quelque chose

3 avr. 2004

oui, c'est comme une petite brioche salée avec des lardons.

4 Recette avr. 2004

Pompe aux gratin

Ingrédients Équivalences

500 g de pâte à pain
500 g de grattons
3 œufs
1 œuf pour la dorure
sel
poivre

bonsoir mille feuille

j'ai cherche ici dans la fonction rechercher et sur google

et je n'ai rien trouve a griaude

en tampant "brioche salée avec lardons" voila ce que j'ai trouve

est ce que ca pourrait être ce que tu cherches ?

Pompe aux gratin
A savourer chaud avec une sauce tomate ou mieux encore avec des noix fraîches.
Pour 500 g de pâte à pain, 500 g de grattons, 3 œufs ( +1 pour la dorure ) sel poivre.
Mélanger les œufs à la pâte à pain afin d'obtenir une grossière pâte à brioche. Saler poivrer les grattons. Les incorporer à la pâte. Disposer en forme de couronne sur une plaque beurrée. Laisser lever pendant une heure dans un endroit tiède. Dorer à l'œuf battu, cuire à four chaud pendant 45 minutes.

source : perso.wanadoo.fr/crandelles/recettes.html

a + dev'

5 Recette avr. 2004

Crêpes au lard fumé du Morvan

Ingrédients Équivalences

300 g de farine
4 oeufs
4 dl d'eau environ
200 g de lard fumé
30 g de beurre

C'est pa sla griaude, mais c'est une autre recette du Morvan, avec du lard...

Source: www.marmiton.org

Crapiaux du morvan
Pour 8 crapiaux environ

Pâte:
- 300 g de farine
- 4 oeufs
- 4 dl d'eau environ
- sel, poivre

Garniture:
- 200 g de lard fumé
- 30 g de beurre

Mélangez farine et oeufs entiers, délayez peu à peu avec l'eau de façon à avoir une pâte assez épaisse.
Assaisonnez et laissez reposer 1 h.

Au moment de faire les crêpes, faites dorer (pour chaque crêpe), 3 fines tranches de lard dans un peu de beurre, versez une louche de pâte par-dessus et faites cuire des deux côtés.
La crêpe doit être assez épaisse.

A bientôt

6 avr. 2004

merci pour vos réponses,
pour la brioche salée aux lardons je vais essayer pour voir si ca s'en rapproche quand au crapiau ca je connais bien, ca a bercé mon enfance mais attention, faut avoir l'estomac solide parce que c'est pas comme les crêpes qu'on mange habituellement....c'est très bon mais faut pas en abuser mais alors vraiment pas.

7 avr. 2004

bonjour mille feuille

essaye cette recette et dis nous si c'est ca.. ou si c'est ressemblant

bonne cuisine

a + dev'

8 avr. 2004

bonjour,

bon ben j'ai essayé la pompe aux lardons et ca se rapproche de la griaude mais pour la griaude la brioche est plus souple et plus grasse mais là c'est pas mauvais.

9 avr. 2004

bonjour mille feuille

pas grave je t'ai reconnu(e) lol

et bien je suis ravie.. pour la consistance de ta brioche.. essaye de voir avec Saveur.. il me semble qu'elle s'y attaque en ce moment aux consitances des brioches ...

a + dev'