L'ouillade

L'ouillade est un plat traditionnel Catalan, il se mange en général l'hiver. Donc comme promis Katou voici la recette.
Ingrédients pour 6 personnes (tout dépend si vous êtes des petits ou des gros mangeurs [comme moi ]) :
- 1 palette de porc
- 1 jarret de porc
- 3 boutiffares (boudin noir catalan)
- 1/2 chou vert
- 2 branches de cèleri
- 6 carottes
- 6 pommes de terre
- Gros sel
- Poivre

Préparation:

Lavez et coupez le chou en grosses lamelles. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez, lavez et coupez le cèleri branche en tronçons. Pelez et coupez les pommes de terre en deux.
Portez une grande marmitte d'eau à ébullition. Plongez y la palette et le jarret et faites les blanchir pendant 10 mn. Egouttez les. Videz la marmitte, nettoyez la et remplissez la d'eau froide. Mettez y la palette, le jarret, les carottes, le chou, le cèler et une grosse poignée de gros sel. Faites mijoter pendant 2 heures puis ajoutez les boutifarres et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Incorporez enfin les pommes de terre et faites cuire pendant 30 mn.
Servez trés chaud.
BON APPETIT !!!

Les petits plus:

*L'ouillade est un plat qui est meilleur s'il est préparé la veille. Il faut juste stopper la cuisson avant l'ajout des pommes de terre. Le lendemain faites réchauffer doucement jusqu'à frémissement du bouillon puis ajoutez les pommes de terre et faites cuire 30 mn.

*Ce qui est délicieux avec l'ouillade c'est de préparer des grosses tartines de pain. Coupez des morceaux de pain assez gros, puis coupez les en deux comme pour des tartines, ensuite frottez les avec de l'ail (dessus et dessous) puis versez un filet de vinaigre et un filet d'huile. Vous dégusterez ces tartines en même temps que votre plat. Mmmmmmh ! un vrai délice.

REGALEZ VOUS BIEN !!!