qu est ce que la recette ?
La vraie salade nicoise
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Bonjour,
La "VRAIE" salade niçoise, d'abord, ne comporte rien de cuit sinon les oeufs durs....
Elle comporte : des tomates coupées en quartiers, préalablement dégorgées de leur "eau" et pépins, du concombre (épluché, dégorgé et découpé en fines lamelles) , des févettes (épluchées) ou des petits artichauts (débarassés des grosses feuilles puis coupés en tranches), 1 ou 2 petits poivrons verts épépinés et coupés en fines tranches, des petits oignons verts (ou cebettes) coupés fin, des filets d'anchois OU du thon en boîte : JAMAIS les deux ensemble, des olives noires, du basilic, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre.
On frotte les parois d'un grand saladier avec la gousse d'ail, on y dispose harmonieusement tous les ingrédients... On assaisonné avec une sauce faite du basilic ciselé finement + huile d'olive + sel et poivre : JAMAIS de vinaigre....
On met cette salade au frais en attendant de la déguster....
A+, IFEROUANE : une authetique niçoise....
La "VRAIE" salade niçoise, d'abord, ne comporte rien de cuit sinon les oeufs durs....
Elle comporte : des tomates coupées en quartiers, préalablement dégorgées de leur "eau" et pépins, du concombre (épluché, dégorgé et découpé en fines lamelles) , des févettes (épluchées) ou des petits artichauts (débarassés des grosses feuilles puis coupés en tranches), 1 ou 2 petits poivrons verts épépinés et coupés en fines tranches, des petits oignons verts (ou cebettes) coupés fin, des filets d'anchois OU du thon en boîte : JAMAIS les deux ensemble, des olives noires, du basilic, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre.
On frotte les parois d'un grand saladier avec la gousse d'ail, on y dispose harmonieusement tous les ingrédients... On assaisonné avec une sauce faite du basilic ciselé finement + huile d'olive + sel et poivre : JAMAIS de vinaigre....
On met cette salade au frais en attendant de la déguster....
A+, IFEROUANE : une authetique niçoise....
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