Ingrédients
Équivalences
- 400 g de boeuf haché
- 300 g de porc haché
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 100 g de lardons
- 50 g de concentré de tomates
- des champignons (cèpes) secs ou champignons de Paris frais
- farine et huile d'olive
Ingrédients :
Pour 4
400 g de boeuf haché
300 g de porc haché
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 oignon
100 g de lardons
50 g de concentré de tomates (perso, je prends du coulis de tomate bio marque Bjo__)
200 g d'olives vertes (je préfère les noires)
des champignons (cèpes) secs (ou champignons de Paris frais)
farine et huile d'olive (ma préférée : au basilic, des jardins d'O____)
Mélanger la viande, les oeufs et l'ail finement haché.
Saler et poivrer.
Former ensuite des boulettes, les enfariner avant de les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Réserver.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché fin et les lardons.
Ajouter le concentré de tomates et un peu de farine, puis un verre d'eau.
Laisser mijoter à feu doux 15 mn.
Incorporer les boulettes, les champignons et les olives.
Couvrir d'eau et porter à ébullition.
Saler et poivrer.
Cuire à couvert à petit feu 45 mn.
Selon les goûts, il est possible d'ajouter piment et cannelle, et des carottes coupées en rondelles.
L'eau peut être remplacée par un bouillon de pot-au-feu.
Recette de M. et Mme Cases Henri - Prats de Mollo.
Bon appétit !
Pour 4
400 g de boeuf haché
300 g de porc haché
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 oignon
100 g de lardons
50 g de concentré de tomates (perso, je prends du coulis de tomate bio marque Bjo__)
200 g d'olives vertes (je préfère les noires)
des champignons (cèpes) secs (ou champignons de Paris frais)
farine et huile d'olive (ma préférée : au basilic, des jardins d'O____)
Mélanger la viande, les oeufs et l'ail finement haché.
Saler et poivrer.
Former ensuite des boulettes, les enfariner avant de les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Réserver.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché fin et les lardons.
Ajouter le concentré de tomates et un peu de farine, puis un verre d'eau.
Laisser mijoter à feu doux 15 mn.
Incorporer les boulettes, les champignons et les olives.
Couvrir d'eau et porter à ébullition.
Saler et poivrer.
Cuire à couvert à petit feu 45 mn.
Selon les goûts, il est possible d'ajouter piment et cannelle, et des carottes coupées en rondelles.L'eau peut être remplacée par un bouillon de pot-au-feu.
Recette de M. et Mme Cases Henri - Prats de Mollo.
Bon appétit !