Le bras de gitan est une pâtisserie moelleuse et parfumée à souhait dont le nom rappelle les gitans du languedoc.
La recette est ultra-simple. Il suffit de confectionner une crème pâtissière arômatisée à l'eau de fleur d'oranger (indispensable!) et une base de gâteau roulé.
On nappe le gâteau roulé de la crème pâtissière arômatisée, on roule. On soupoudre de sucre glace et, surtout, on brûle de part en part le dessus du gâteau avec une aiguille de fer rouge pour donner un aspect "viril" à cette pâtisserie.
Se consomme avec un Muscat de Rivesaltes en accompagnement.
La recette est ultra-simple. Il suffit de confectionner une crème pâtissière arômatisée à l'eau de fleur d'oranger (indispensable!) et une base de gâteau roulé.
On nappe le gâteau roulé de la crème pâtissière arômatisée, on roule. On soupoudre de sucre glace et, surtout, on brûle de part en part le dessus du gâteau avec une aiguille de fer rouge pour donner un aspect "viril" à cette pâtisserie.
Se consomme avec un Muscat de Rivesaltes en accompagnement.
