Aller au contenu

Pounti aux pruneaux et fines herbes

3 réponses · 7732 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 bonne tranche de lard gras
  • 5 oeufs
  • 1 gros oignon
  • 1 poignée de persil
  • 1 poignée de fines herbes
  • Quelques feuilles de carde ou blette
  • Du lait
  • De la farine (2 bonnes cuillères à soupe par œuf)
  • 250 à 300 g de pruneaux
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Connaissez-vous le Pounti (spécialité d’Auvergne)

    Une bonne tranche de lard gras
    5 œufs
    1 gros oignon
    1 poignée de persil
    1 poignée de fines herbes
    Quelques feuilles de carde ou blette (sans craindre d’en mettre)
    Du lait
    De la farine (2 bonnes cuillères à soupe par œuf)
    250 à 300 g de pruneaux
    sel, poivre

Faire un hachis avec le lard gras, oignon, fines herbes, persil et carde.
Saler et poivrer
Eclaircir avec du lait pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe un peu épaisse.
Graisser une cocotte, verser la pâte, y placer les pruneaux et mettre au four chaud 45mn
2
il y a aussi la truffade, recette identique à l'aligot, mais nous n'écrasons pas les pommes de terre en purée, elles sont coupées en fines rondelles, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile et en fin de cuisson ajouter de la tome d'auvergne coupée en fines lamelles et laisser fondre sur les pommes de terre en mélangeant délicatement, le fromage fait des fils, c'est délicieux surtout en hiver. Très Heureux
l'aligot est une spécialité AVEYRONNAISE, alors que la truffade est une spécialité AUVERGNATE.
bonne appétit Français
3
Coucou!! Merci pour cette recette, mon beau père est auvergnat et j'aimerai l'inviter à manger et ne faire que des plats auvergnats. Si quelqu'un a d'autres recettes je suis preneuse Très Heureux
4
je suis née à Issoire, j'ai donc quelques recettes du coin : tarte au st nectaire, soufflé au bleu d'auvergne, quiche au lard et au cantal, pounti, truite au lard, coq au vin, potée, moutayrol, milliard, pompe au pommes ...
il n'y a qu'a faire son choix ... Rire (lol) je vous les donnerai bon appétit
Recettes similaires