Ingrédients
Équivalences
- 300 g de spaghetti
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- herbes aromatiques (thym, laurier, romarin)
- sel
- poivre
Spaghetti à la niçoise
Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Pour 4 personnes
300 g de spaghetti
1 aubergine
2 courgettes
2 oignons
4 tomates
1 gousse d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
herbes aromatiques (thym laurier romarin)
sel et poivre
Lavez les légumes, Epluchez les oigons, coupez-les en rondelles.
Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons et l'ail
Coupez les légumes en petits morceaux, ajoutez-les dans la sauteuse, assaisonnez et parsemez d'herbes aromatiques
Faites cuire 20 min en remuant de temps en temps
Faites cuire les spaghetti "al denté" dans de l'eau salée
Dès qu'ils sont cuits ajoutez les légumes de la sauteuse en mélangeant délicatement
Dégustez chaud dans des assiettes chauffées
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