Pâté stéphanois

Je suis à la recherche du pâté stéphanois .... non,non je ne me suis pas trompé de rubrique Le pâté stéphanois est un dessert sucré à base de pâte briochée et rempli de crème pâtissière ou de poire : un régal
J'ai essayé de soudoyer sa recette à une de mes tantes mais ces explications et surtout ces proportions sont loin d'être précises !!!!
Alors je fais appel à tous les gens du cru ou aux connaisseurs pour essayer enfin d'obtenir cette recette
Merci

Bonsoir,

Est ce que c'est une pâtisserie avec de la couleur rose ?
J'ai vu ca et je me demande qu'est ce que cela peut être.

Non pas de couleur rose sur le mien !!!
Une brioche avec du rose : c'est peut être les brioches aux prolines ?

Je ne sais pas.
Il y a quoi d'autres comme spécialité à Saint Etienne?

En dessert je ne sais pas trop .... une partie de ma famille est stéphanoise mais pas moi : je me renseigne !!!
Ah si un truc que j'adore Le Matefaim : c'est une grosse crêpe épaisse que l'on peut servir avec de la confiture et qui porte bien son nom

Vers St E, ils font des pâtisseries roses, en fait c'est 2 gros choux ronds avec de la crème pâtissière dedans, accolés de façon évocatrice avec du sirop rose qui durcit en séchant
Rien à voir avec le pâté dsl
Sinon y font du pâté de pommes, une tourte avec de la pâte j'saurais pas dire ce que c'est exactement, et avec des pommes cuites dedans

Merci pour ces précisions, le sirop rose est fait à base de quels produits?

Bonjour,

Je cherche aussi depuis très longtemps cette recette de mon enfance, mais impossible de trouver ?

Avez-vous abouti dans vos investigations depuis 2003 ?

Merci de votre réponse

Cordialement

Sylvie