Ingrédients
Équivalences
- 500g d'oignons blancs
- 1 tube de pâte d'anchois
- quelques olives noires
- quelques anchois
Aprés avoir cherché un peu partout une recette de pissaladière digne de ce nom, j'ai enfin trouvé mon bonheur!!!!
Alors voila:
De la pâte à pain (on peut acheter ca chez un boulanger, sinon une pate à pizza toute prête fera l'affaire, mais surtout pas autre chose, style pate feuillettée, etc....)
500 g d'oignons blancs
1 tube de pâte d'anchois (C le plus important de la recette!!!!)
quelques olives noires
quelques anchois
du thym, du laurier, du sucre
Après c tout simple:
on découpe les oignons finement,
on les fait cuire tout doucement dans une sauteuse, avec un fond d'huile d'olive, une cuillère à soupe de sucre, du thym et du laurier. (c le plus délicat de la recette parcequ'il ne faut vraiment pas que les oignons cuisent trop vite et se colorent....)
en fin de cuisson on rajoute le tube de pâte d'anchois (pour la quantité je sais pas trop j'ai essayé avec 150g et avec 90g et le resultat etait très bien dans les deux cas),
on mélange bien le truc,
on étale sa pâte, on rajoute le melange oigons-anchois, puis on place les olives noires et quelques anchois si on veut
on laisse cuire au four comme une pizza....
et voila!
c l'extase!
je suis trop content d'avoir enfin trouvé LE truc de la pissaladière: la pate d'anchois!!!! Ca fait des années que je cherche et ben voila, une copine m'a apporté l'illumination!
en fait ce qui fait la différence entre toute les pissaladiere d'amateur ou du commerce et les vrais pissaladieres qu'on trouve chez les patissiers dans les environs de nice, c de rajouter la pate d'anchois aux oignons! Si on n'en met pas on se retouve avec une pauvre tarte à l'oignon pas terrible....
essayez!!!
Alors voila:
De la pâte à pain (on peut acheter ca chez un boulanger, sinon une pate à pizza toute prête fera l'affaire, mais surtout pas autre chose, style pate feuillettée, etc....)
500 g d'oignons blancs
1 tube de pâte d'anchois (C le plus important de la recette!!!!)
quelques olives noires
quelques anchois
du thym, du laurier, du sucre
Après c tout simple:
on découpe les oignons finement,
on les fait cuire tout doucement dans une sauteuse, avec un fond d'huile d'olive, une cuillère à soupe de sucre, du thym et du laurier. (c le plus délicat de la recette parcequ'il ne faut vraiment pas que les oignons cuisent trop vite et se colorent....)
en fin de cuisson on rajoute le tube de pâte d'anchois (pour la quantité je sais pas trop j'ai essayé avec 150g et avec 90g et le resultat etait très bien dans les deux cas),
on mélange bien le truc,
on étale sa pâte, on rajoute le melange oigons-anchois, puis on place les olives noires et quelques anchois si on veut
on laisse cuire au four comme une pizza....
et voila!
c l'extase!
je suis trop content d'avoir enfin trouvé LE truc de la pissaladière: la pate d'anchois!!!! Ca fait des années que je cherche et ben voila, une copine m'a apporté l'illumination!
en fait ce qui fait la différence entre toute les pissaladiere d'amateur ou du commerce et les vrais pissaladieres qu'on trouve chez les patissiers dans les environs de nice, c de rajouter la pate d'anchois aux oignons! Si on n'en met pas on se retouve avec une pauvre tarte à l'oignon pas terrible....
essayez!!!
bravo sa ces la vrai recette de la pizaladiere 
et en plus j adore ca si tu aime la crème d anchois et les cruditees je te donnerais une bonne recette nicoise 
voila la recette 
dans un poêlon tu met de l huile d olive etta crème d anchois une gousse d ail hachée
bon appétit 
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