Pommes de terre à la Lyonnaise

Recettes Lyonnaises

Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 10 à 12 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
1,5 kg de pommes de terre (moi je préfère la Monalisa, plus "polyvalente"
60 g de beurre
2 oignons moyens finement hachés
sel et poivre

Préparation :
éplucher les pommes de terre;
laver pour enlever toute particule de poussière de pelure;
mettre dans une casserole;
recouvrir d'eau et laisser bouillir 10 min. seulement;
égoutter et laisser un peu refroidir;
trancher chacune en rondelles d'épaisseur moyenne;
faire fondre le beurre dans une grande poêle;
lorsque la mousse apparaît, ajouter les pommes de terre et laisser colorer 5 min. en les tournant de temps en temps;
ajouter les oignons, le sel et le poivre et continuer la cuisson pendant au moins 5 min.

Les pommes de terre lyonnaises sont cuites lorsque l'oignon est transparent et que la pomme de terre est bien tendre.

Idées en vrac :
- Délicieuses pour accompagner un rôti de boeuf ou un steack grillé
- vous pouvez convertir vos lyonnaises en paysannes en incorporant de petits lardons dès le début de la cuisson.

Conseil :
mangez-en modérément sinon bonjour les kilos !!!
Source:www.auchan.fr/viefacile/recettes/primeur/
Bon appétit !

4 personnes si ce sont des mangeurs "normaux".
Sinon c'est gare les kilos...

Pour l'accompagnement (lardons, etc) c'est bien sûr à rajouter.
Là, je voulais donner la base qu'on faisait dans ma famille.
Après, c'est encore une histoire de kilos.

Pour info, voici une variante avec lardons :

Tu fais réduire dans une poêle 600 gr de lardons dans un fond de vin blanc sec avec qq échalotes de Bretagne et de l'ail et qq herbes si tu aimes.
En fin de cuisson tu rajoutes 50 cl de crème fraîche épaisse et tu laisses encore réduire un peu.
tu jettes sur les pommes de terre et tu sers le tout bien chaud.

Avec un petit Chablis blanc ou même un Croze-Hermitage rouge, c'est du bonheur !!!

Par contre, je dégage toute responsabilité avec ton nutritionniste...

Bon week-end