Pompe a l huile

coucou marichoco

200g de farine blanche
200g de farine complete
1 sachet de levure de boulanger
1 cs d'huile d'olive
1 pincee de sel
2 cs de sucre
2 cs de fleur d'oranger

faire fondre la levure dans 10 cl d'eau tiede et melanger avec le reste des ingredients
ajouter environ 1 verre d'eau pour former une boule et laisser reposer environ 1h30 a 2h (la boule doit doubler de volume)
a la fin de ce temps etaler la pate et faire quelques incisions
mettre au four chaud a 220° (th environ 30mn en surveillant

et voila !!!

POUR LE LEVIN

20 G DE LEVURE DE BOULANGER (cube)
120G DE FARINE
EAU DE FLEUR D ORANGER

3 HEURES DE REPOS

POUR LA PATE

300 G DE FARINE
1 OEUF
100 G DE SUCRE SEMOULE
1 FILET D'HUILE D'OLIVE
50 G DE BEURRE RAMOLI
quelques fruits confits (falcutatif)

CUISSON : 30 MIN à 160 °C

je mélange 20g de levure de boulanger ( cube) avec 120g farine et j'ajoute de l' eau de fleur d'oranger pour que ca fasse une boule homogène. je l'a reserve.

puis je prépare une autre pâte avec 300g de farine ,100 g de sucre semoule,1 filet d'huile d'olive, eau de fleur d'oranger, 1 oeuf, et 50 g de beurre ramoli. et quelques fruits confits.(falcutatif)

ensuite j'incorpore le levin à la pâte, puis je laisse reposé 3 heures sous un linge humide. Si la pâte gonfle trop ou déborde du récipient, piqué-la.

si la pâte ets trop grosse coupez-la en deux.

3 heures passée, maintenant vous pouvez étalé la pâte (et à l'aide d'un pinceau, mettre de l'oeuf battu dessus), dans un moule huilé ou beurré, puis laissé reposer toute la nuit.

le matin préchauffer le four à 160°C. Faites au centre de la pâte , une petite cheminée.

puis enfourner la pompe pendant 30 min. en surveillant la dorure.

et régalez- vous

Bon, je met aussi ma recette, trouvée sur le net sur un site provençal mais je ne sais plus du tout lequel...

Pompe à l'huile

300 g de farine
1 sachet de levure de boulanger rapide
1/2 c.c. de sel
50 g de sucre
100 ml d'huile d'olive
1 c.s. d'eau de fleurs d'oranger
eau tiède

Mélanger la farine et la levure, ajouter l'eau tiède pour obtenir une pâte molle, pétrir 5 mn puis rouler la boule de pâte dans un peu d'huile d'olive, mettre dans un saladier, couvrir et laisser lever 50 mn environ.
Quand la pâte a doublé de volume, incorporer l'eau de fleur d'oranger, le sucre et le sel, puis l'huile d'olive petit à petit: c'est assez difficile, il faut pétrir longtemps dans le saladier pour que l'huile s'incorpore à la pâte.
Laisser lever une nouvelle fois jusqu'à que la boule ait doublé de volume, former une galette de pâte ou des petits pains sant trop retravailler la pâte et laisser encore lever pendant que le four chauffe.
Faire chauffer le four a 190° C, enfourner et cuire jusqu'à que le pain soit doré et sonne creux dessous.
On peut badigeonner le pain d'huile a mi-cuisson.