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Pounti auvergnat

4 réponses · 2227 vues

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bonjour

mon mari se régalait dans l'Aveyron avec le pounti et je n'ai pas de bettes au jardin, je me suis débrouillée autrement et il est très réussi ce pounti..si vous voulez ma recette, je vous la note de bon coeur..
Cligne de l'oeil la photo est dans mon profil d'ailleurs...
2 Recette

Pâté de Pounti Auvergnat aux Pruneaux

Ingrédients Équivalences
  • 150 g de salade verte
  • 150 g de lard frais
  • 50 g de lardons
  • une poignée de persil
  • un oignon
  • sel
  • poivre
  • 4 oeufs battus
  • 150 g de farine
  • du lait
  • les pruneaux
Recette certifiée 100% sans IA
c'est un plat salé sucré en fait et ça se réchauffe en tranches à la poêle, ça se conserve plusieurs jours au frigo comme un paté et ça se mange en entrée

voila la recette
150 g de salade verte ( je prends de la scarole montée du jardin)
150 g de lard frais
50 g de lardons
une poignée de persil
un oignon
et on passe tout ça à la moulinette très finement.
ensuite on ajoute sel, poivre, 4 oeufs battus, 150 g de farine et du lait pour obtenir une pâte à crêpes très épaisse
on met au four une heure à 170 degrés, j'allais oublier le plus important : les pruneaux qu'on ajoute à la pâte et c'est ça qui fait le goût salé sucré en fait, moi j'en mets un bol à déjeuner bien plein..
j'ai essayé d'en congeler deux tranches et ça se réchauffe sans problème à l'huile d'olive ou au beurre.. Facile
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Merci pour ta recette Finetted.
Je reviens du restaurant et j'en ai mangé, c'était la première fois. J'ai toruvé cela très bon et très fin, c'était servi chaud avec une espèce de béchamel très légère.
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Ma mère fait ça, ou presque, avec des bettes, sans pruneaux et elle appel ça du farsou ( je ne suis pas sure de l'orthographe ) ... Et c'est vrai que c'est super bon C'est Okey ! !
Elle est d'origine Aveyronnaise.

Hello, Kikou, Bonjour
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bonjour finetted,
je suis pas sur que le pounti fasse l'adhésion dans la famille !
Par contre, j'ai vu tes superbes réalisations côté dessert, bravo, j'ai remarqué un gâteau ours très réussi ! Je galère avec mon moule ours qui est un grand moule, je ne trouve pas de recette qui lui convienne !
C'est trop cuit à certains endroits du gâteau et pas assez pour d'autres! Je crois qu'il y a encore les photo des mes tentatives sur mon album!
merci, bye terryplume.