Ingrédients
Équivalences
- 1 c.s. beurre
- 2 oignons coupés en lamelles
- 2 gousses d'ail écrasées
- 150 g de gorgonzola coupés en dés
- Sel, poivre
- 50 g de lait tiède
- 2 c.c. de sel
- 2,5 dl lait
- 2 c.s. d'huile d'olive
Fougasse au fromage
Garniture :
1 c.s. beurre
2 oignons coupés en lamelles
2 gousses d'ail écrasées
150 g de gorgonzola coupés en dés
Sel, poivre
Levain :
Délayer la levure dans le lait tiède.
Incorporer 50 g de farine.
Couvrir le levain de 250 g de farine et laisser reposer 30 minutes environ, jusqu'à ce que la farine se fendille en surface.
Pâte levée :
Mélanger 250 g farine avec 1,5 c.c. de sel. Ajouter au levain sans le remuer.
Mélanger 2,5 dl lait avec 2 c.s. d'huile d'olive. Verser sur la farine, bien malaxer le tout, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et soit élastique; laisser doubler de volume à couvert.
Faites revenir rapidement, dans une poêle, le beurre, l'oignon et l'ail. Laisser tiédir puis ranger sur la pâte.
Semer le gorgonzola sur la pâte. Assaisonner de sel/poivre.
Abaisser la pâte en un ovale de 2cm d'épaisseur, poser sur une plaque graissée. Entailler pour former des losanges. Enduire d'huile d'olive. (fin de la recette de base)
Cuisson : 30 minutes environ dans le bas du four préchauffé à 200°C.
Garniture :
1 c.s. beurre
2 oignons coupés en lamelles
2 gousses d'ail écrasées
150 g de gorgonzola coupés en dés
Sel, poivre
Levain :
Délayer la levure dans le lait tiède.
Incorporer 50 g de farine.
Couvrir le levain de 250 g de farine et laisser reposer 30 minutes environ, jusqu'à ce que la farine se fendille en surface.
Pâte levée :
Mélanger 250 g farine avec 1,5 c.c. de sel. Ajouter au levain sans le remuer.
Mélanger 2,5 dl lait avec 2 c.s. d'huile d'olive. Verser sur la farine, bien malaxer le tout, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et soit élastique; laisser doubler de volume à couvert.
Faites revenir rapidement, dans une poêle, le beurre, l'oignon et l'ail. Laisser tiédir puis ranger sur la pâte.
Semer le gorgonzola sur la pâte. Assaisonner de sel/poivre.
Abaisser la pâte en un ovale de 2cm d'épaisseur, poser sur une plaque graissée. Entailler pour former des losanges. Enduire d'huile d'olive. (fin de la recette de base)
Cuisson : 30 minutes environ dans le bas du four préchauffé à 200°C.
Modifié (août 2003)