Bagna Caùda
6 branches de céleri
3 petits artichauds violets
3 endives
1 bouquet de carottes fanes
chou fleur
quelques champignons de Paris
quelques feuilles de chicorée frisée
laver et éplucher les légumes.
Les découper de façon à en faire des bouchées à tremper.
Peler chaque gousse d'ail des deux têtes et les couper en fines lamelles.
Dépioter les anchois pour en extraire les filets. Les mettre avec l'ail dans un poêlon, ajouter le beurre et l'huile d'olive.
Faire chauffer à feu vif en remuant pour obtenir une purée homogène.
Disposer les légumes crus dans un plat.
Allumer le réchaud et apporter le poêlon sur la table.
Embrocher tour à tour des bouchées de légumes et les tremper à l'aide d'un pic à fondue dans la Bagna Caùda.
6 branches de céleri
3 petits artichauds violets
3 endives
1 bouquet de carottes fanes
chou fleur
quelques champignons de Paris
quelques feuilles de chicorée frisée
laver et éplucher les légumes.
Les découper de façon à en faire des bouchées à tremper.
Peler chaque gousse d'ail des deux têtes et les couper en fines lamelles.
Dépioter les anchois pour en extraire les filets. Les mettre avec l'ail dans un poêlon, ajouter le beurre et l'huile d'olive.
Faire chauffer à feu vif en remuant pour obtenir une purée homogène.
Disposer les légumes crus dans un plat.
Allumer le réchaud et apporter le poêlon sur la table.
Embrocher tour à tour des bouchées de légumes et les tremper à l'aide d'un pic à fondue dans la Bagna Caùda.