Provence : Escalope de dinde à la provençal

1 juin 2006

Je suis à la recherche d'une recette que j'ai faites avec des escalopes de dinde.

Il fallait les faires dorer dans une poêle avec de la chapelure ensuite mettres des tomates concassée et le reste, je ne sais plus.

Malheureusement, je ne me suis pas garger la recette et je la recherhce.

Si quelqu'un l'avais ou dans le même style pour me donner une idée, pourriez-vous me l'envoyer.

Merci bcp d'avance.

2 juin 2006

Ne serait-ce pas cette recette là par hasard

ESCALOPE DE DINDE PROVENÇALE

(Pour 2 personnes, 3 points)

1 boîte de tomates concassées,
2 CS de vin blanc,
2cc d'herbes de Provence,
2 cc d'ail, 1 CS d'échalotes,
2 cc de concentré de tomates,
1 petite boîte de champignons,
2 escalopes de dinde,
1/2 cc d'huile
1 CS de chapelure, sel, poivre

Préchauffez ton four à 150° (th 5). Égouttez tes tomates concassées. Faites-les chauffer dans une poêle antiadhésive, à feu doux, avec le vin blanc. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, l'ail, l'échalote. Laissez évaporer 10 mn. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et laissez cuire à petits bouillons. Égouttez les champignons. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les deux faces de l’escalope. Répartissez la chapelure et faites cuire 6 mn (3 mn chaque côté) avec le restant d'huile. Salez, poivrez. Dans le plat à four, déposez l'escalope et versez dessus les champignons et la sauce. Enfournez 10 mn.
Accompagnez de pâtes...