Ingrédients
Équivalences
- 250 à 300 gr de chair à saucisse
- 2 échalotes émincées très finement
- 3 à 4 gousses d'ail
- 500 gr de tomates pelées, concassées
- Herbes de Provence
- sel et poivre
- 1/2 litre d'eau
- Pâtes (quantité en fonction de l'appétit des convives)
- Fromage râpé
Recettes Provencales
en Provence, vous entendrez souvent dire: té vé à midi, je me suis mangé " une macaronade " que je te dis que ça !
la macaronade, est un plat à base de pâtes, style " farfalle, tortiglioni ,ou macaroni "
1°) Dans une poêle, faire revenir à l'huile, 250 à 300 gr de chair à saucisse, ajouter 2 échalotes émincées très finement, 3 à 4 gousses d'ail,
2°) Ajouter 500 gr de tomates pelées, concassées, herbes de Provence, sel et poivre.
3°) Couvrir avec un bon 1/2 litre d'eau, mener à ébullition, puis laisser mijoter environ 1/4 d'heure à découvert.
4°) Pendant ce temps, faire cuire les pâtes ( quantité en fonction de l'appétit des convives)
5°) Servir chaud, les pâtes nappées allègrement de sauce, et recouvertes de fromage râpé.
Bon appétit.
marc.
en Provence, vous entendrez souvent dire: té vé à midi, je me suis mangé " une macaronade " que je te dis que ça !
la macaronade, est un plat à base de pâtes, style " farfalle, tortiglioni ,ou macaroni "
1°) Dans une poêle, faire revenir à l'huile, 250 à 300 gr de chair à saucisse, ajouter 2 échalotes émincées très finement, 3 à 4 gousses d'ail,
2°) Ajouter 500 gr de tomates pelées, concassées, herbes de Provence, sel et poivre.
3°) Couvrir avec un bon 1/2 litre d'eau, mener à ébullition, puis laisser mijoter environ 1/4 d'heure à découvert.
4°) Pendant ce temps, faire cuire les pâtes ( quantité en fonction de l'appétit des convives)
5°) Servir chaud, les pâtes nappées allègrement de sauce, et recouvertes de fromage râpé.
Bon appétit.
marc.