Aller au contenu

Recette Auvergnate : criques ou galettes de pommes de terre

1655 vues

1
J'ai peut-être une idée pour toi:si tu as un robot électrique qui râpe ce sera rapide à préparer;
Il s'agit de galettes de pommes de terre qu' on appelle "crique" en Auvergne:
Il faut 3 pommes de terre par personne:tu les épluches,tu les laves et tu les râpes au mixeur;ensuite tu mets le tout dans une terrine,tu y casses 1 oeuf par personne tu mélanges à la fourchette,tu sales tu poivres et tu fais frire cette préparation dans une poêle avec de l'huile chaude comme si tu faisais une crêpe un peu épaisse;n'hésite pas à mettre pas mal d'huile:quand la face du dessous est dorée tu retournes la galette(c'est le moment le plus "hard"...)moi je me sers d'une assiette pour cette opération;tu sers cette galette chaude accompagnée d'une salade,tu la coupes comme une tarte.
En règle générale les gamins adorent les maris aussi...
FAN