Recette de la rouille

1 nov. 2005

Ja'i une envie de manger une soupe de poisson avec des croûtons et de la rouille .. vous pouvez même pas vous imaginer !!
Mais voilà .. je recherche la recette de la VRAIE rouille, bien foncée, pimentée juste ce qu'il faut etc ...
Quelqu'un a ça ???

2 Recette nov. 2005

Rouille

Ingrédients Équivalences

1 Jaune d'Oeuf
1 Cuillère à soupe de Moutarde Forte de Dijon.
Huile d'Olive
1 Gousse d'Ail finement hachée
Paprika ( cuillérée a café environ)
Piment de Cayenne en poudre

salut voila comment je fais

la rouille

INGREDIENTS

1 Jaune d'Oeuf
1 Cuillère à soupe de Moutarde Forte de Dijon.
Huile d'Olive.
1 Gousse d'Ail finement hachée.
Paprika ( cuillérée a café environ)
Piment de Cayenne en poudre.
Poivre.

PREPARATION

Monter une Mayonnaise serrée avec le Jaune d’œuf, la Moutarde, l'huile d'olive.
Ne pas ajouter de Sel, ni de Vinaigre, ni de Citron.
A consistance, ajouter du Paprika jusqu'à obtention d'une couleur orangée.
Ajouter une pointe de couteau de Piment de Cayenne.
Introduire l'Ail finement haché.
Donner un coup de mixeur pour homogénéiser la préparation

salut