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Aligot Aveyronnais aux pommes de terre, tomme fraîche et ail

7 réponses · 5615 vues

Pommes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1kg de pommes de terre épluchées
  • un verrre de lait
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail pilé
  • env 500 g de tomme fraîche du cantal
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette de l'Aligot d'une de mes amies de l'Aveyron :

Passer 1kg de pommes de terre épluchées au mixer avec un verrre de lait (à petite vitesse). Ajouter 100 g de beurre mou, 100 g de crème fraîche, 1 gousse d'ail pilé et env 500 g de tomme fraîche du cantal. Mixer par impulsion. On doit obtenir une pâte lisse.

Mettre la purée dans une casserole. Remuer à la spatule sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserolE. Servir aussitôt.
2
hello benjul

peut-être suis-je une de tes amies de l'aveyron Question

en tous cas évidemment une fan de l'aligot dans lequels je mets + d'ail que ça, il faut aussi savoir qu'à l'origine , le lard fondu remplaçait la crème , et que c bien meilleur Exclamation Exclamation

@+
3
Bonjour,

Moi j'ai habité 4 ans dans le Cantal et on fait la truffade, super bon aussi : c'est des pommes de terres coupées en rondelles, revenues dans l'huile, quand elles sont bien cuites, on les écrase un peu, et on met ensuite la tome fraîche de cantal, et on remue jusqu'à ce qu'elle fonde et soit incorporée ; ce qui est bon ensuite c'est de laisser légèrement dorer le fond et les côtés.
selon les coins, j'en ai mangé avec des pommes de terre pas trop dorées, et bien écrasées et d'autres avec des pommes de terre plus dorées et pas trop écrasées.
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l'aligot est plutôt lourd sur l'estomac!
je préfère la truffade! mais alors il faut avoir de bons poignés pour la faire, c'est sportif Je bondis de joie

sandra
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Coucou Hello, Kikou, Bonjour

Je suis tout à fait d'accord avec sandragv Exclamation
C'est super dur à digérer l'aligot Exclamation Par contre je ne connais pas la truffade, donc je peux pas dire, mais il y 2 semaines on a fait de l'aligot pour 16 Exclamation C'est une façon de faire du sport non négligeable Entraînement physique de boxe
Mais c'est bon alors on fait l'effort et on en mange peut si on veut pouvoir mettre quelque chose derrière Rire (lol)

dingo

July.
6
coucou à tous aujourd'hui chez moi c gigot d'agneau au four aligot le tous c le bondosage fromage pomme de terre ail
7
Bonjour à tous,

Personnellement, j'adore l'aligot, mais c'est vrai que ce n'est pas très léger !!!

J'ai une question : j'habite en Martinique, et ma grand-mère, sachant que j'adore l'aligot, m'a envoyé 1 kg de fromage pour le faire. J'en ai utilisé 300 g, et je me demande si je peux congeler le reste pour en refaire plus tard, ou bien si je suis obligée de le cuisiner tout de suite.

Quelqu'un aurait il déjà tenté la congélation ?

Merci de vos réponses.

Laure.
8
je vois ton message un peu tard...
Perso, je congelé le fromage; roquefort, chèvre enfin toute sorte. Je ne vois pas pourquoi tu ne pourrais pas congeler le tien.
Par contre au niveau décongélation, surtout pas de micro onde, cela modifie trop le goût.
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