Recette du curconi ?

bonjour,

Curcone ou gâteau de Pâques

Ingrédients :

500 g de farine
3 oeufs
125 g de sucre
50 g de beurre
un peu d'anis
40 g de levure de boulanger
50 cl d'eau
1 pincée de sel
un verre d'eau de vie
3 oeufs pour la décoration

Préparez le levain, délayez la levure dans l'eau tiède, ajoutez 100 g de farine, et laissez lever 30 mn.

Mélangez le levain, la farine, le sel, le sucre, 2 oeufs et pétrissez énergiquement. Ajoutez l'eau-de-vie, l'anis et le beurre, pétrissez à nouveau.

Laissez reposer la pâte pendant 2 heures environ. Pétrissez à nouveau et formez 2 ou 3 couronnes. Entourez chacun des oeufs réservés à la décoration, d'une fine pâte afin qu'ils ne se cassent pas à la cuisson. Incrustez-les sur chaque couronne.

Dorez à l'oeuf battu et laissez lever 30 mn. Faites cuire au four (220°).

g trouvée!

Curcuni

CUISSON :
15 minutes four chaud

INGRÉDIENTS :
1kg de farine, 600g de fromage (250g de vieux, 200g de mi-frais et 150g de frais), 20g de levure de boulanger, eau tiède.

PRÉPARATION :
Mélanger la farine, la levure, l'eau tiède et les fromages coupés en cubes, (ajouter l'eau tiède au fur et à mesure car la préparation doit être souple). Laisser la pâte lever 4 à 5 heures. Former les curcuni environ 10cm de diamètre et 1.5cm d'épaisseur, laisser reposer 2 heures. Avant d'enfourner les curcuni, badigeonnez-les d'œuf battu. Les faire cuire pendant 15 minutes. Les curcuni peuvent se manger tiède ou froid.