coucou
j'ai cette recette que j'ai testée ( elle vient d'un livre sur la provence)
je ne sais pas si ça te satisfera, mais nous avions appréciés à l'époque)
Nougat noir de provence100 g de miel de lavande
10 g de glucose
100 g d'amandes entières grillées non épluchées
Faites griller 20 minutes les amandes au four à 120°c.
Mélangez le miel et le glucose.
Chauffez le dans une casserole à fond épais, jusqu'à l'obtention d'un caramel, en remuant.
Ajoutez les amandes grillées chaudes, remuez à l'aide d'une spatule en bois.
Versez le nougat sur un marbre huilé ou un tapis de silicone, posez un poids pour bien répartir les amandes.
Laissez refroidir quelques heures, puis détaillez au couteau scie.
j'ai mis de petite proportions mais libre à toi de les augmenter
@ bientôt
