Recettes auvergnates

Je suis nouvelle sur ce forum et j'ai découvert de fabuleuse recette sur l'Auvergne? J'habite un petit village du cantal au coeur des monts d'Auvergne et je serais heureuse de pouvoir échanger des recettes. Je suis actuellement à la recherche d'une recette traditionnelle du Cantal : les brouilloles (je ne suis pas certaine de l'orthographe). Il s'agit de crêpes saléees à la farine de sarazin. J'ai pu obtenir les ingrédients nécessaires mais pas les quantités à savoir de la faine blanche, de la farine de sarazin, du sel, de l'eau, du lait et de la levure. traditionnellement, ces crêpes étaient faites avec le petit lait obtenu dans les fermes. J'espère que qulqu'un pourra m'aider.

Bonjour a toi,

Je peux peut être t'aider car j'habite depuis peu le Cantal mais mon mari y est natif, donc je vais me renseigner auprès de sa famille et je te tiens au courant!

A très vite!