Bonjour tout le monde....
les recettes catalanes ce n'est pas ce qui manque et chaque cuisinière a sa manière... par exemple en voici une de sympa et traditionnelle : les aubergines à la catalane..
il faut des aubergines, des petites tomates rondes, de l'ail , persil, de l'huile d'olive, de l'huile à friture et de la chapelure..
couper les aubergines en tranches d'à peu près 0.5cm et surtout dans sens de la longueur... les saupoudrer de sel pour les faire dégorger et les mettre dans un saladier... environ 1h jeter le jus rendu bien entendu! entre temps couper les tomates en deux les saupoudrer de sel et les faire dégorger (rendre leur eau) peau en l'air..
préparer une friture et plonger les aubergines dégorgées dedans envron 3 minutes, pour les faire dorer ne pas chercher à les cuire..les essuyer avec du papier absorbant...(phase indispensable pas question de zapper cete étape)
les déposer dans un plat allant au four , mettre les tomates saupoudrées d'un hachis d'ail et de persil dessus , le tout salé et poivré arroser d'un peu de bonne huile d'olive .. saupoudrer avec la chapelure et mettre environ 30 minutes à four chaud..
je sers chaud avec des côtelettes d'agneau grillées ou poelées ou bien froid pour un picnic ou un repas léger le sor par exemple.
pour d'autres recettes catalanes je suis à ta disposition ...le site CG66 (conseil général) en publie aussi des bonnes ...
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
