Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre
- lardons
- bouillon de viande
- laurier
- saindoux (graisse)
- des côtes d'agneau
- 3/4 l de lait
- 75 g sucre
- 7 oeufs entiers
- gousse de vanille
Bonsoir
Je communique quelques recettes stéphanoises (Saint-Etienne Loire).
PLAT AU FOUR
1 kg de pommes de terre, lardons, laurier, saindoux (graisse)
Couper en lamelles fines les PDT
Les mettre dans un plat en terre allant au four
Couvrer de bouillon de viande
Mettre quelques feuilles de laurier, du saindoux (beurre) et lardons
Faire cuire à four chaud 180-200° pendant 1h30 à 2h.
Je sers ce plat avec des côtes d'agneau que je fais cuire dans une poêle et je les ajoute avec les pommes de terre.
FLAN DE LA MERE
3/4 l de lait 75 g sucre,7 oeufs entiers une gousse de vanille
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue
Battre les oeufs en omelette mousseuse
Ajouter le sucre
Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne blanc
Verser le lait dessus
Dans un moule à flan préparer le caramel
Verser le mélange dessus
Faire cuire 10 mn à four chaud puis 3/4h à four doux au bain marie
Un couteau plongé dans le flan doit ressortir propre=fin de la cuisson
Je communique quelques recettes stéphanoises (Saint-Etienne Loire).
PLAT AU FOUR
1 kg de pommes de terre, lardons, laurier, saindoux (graisse)
Couper en lamelles fines les PDT
Les mettre dans un plat en terre allant au four
Couvrer de bouillon de viande
Mettre quelques feuilles de laurier, du saindoux (beurre) et lardons
Faire cuire à four chaud 180-200° pendant 1h30 à 2h.
Je sers ce plat avec des côtes d'agneau que je fais cuire dans une poêle et je les ajoute avec les pommes de terre.
FLAN DE LA MERE
3/4 l de lait 75 g sucre,7 oeufs entiers une gousse de vanille
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue
Battre les oeufs en omelette mousseuse
Ajouter le sucre
Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne blanc
Verser le lait dessus
Dans un moule à flan préparer le caramel
Verser le mélange dessus
Faire cuire 10 mn à four chaud puis 3/4h à four doux au bain marie
Un couteau plongé dans le flan doit ressortir propre=fin de la cuisson
