bonjour à tous .. 
je recherche la fabrication du figatelli surtout les proportions c'est à dire :
la proportion de foie de porc par rapport à la viande grasse, mais quelle viande et dans les boyau les ingrédients sont ils cuits ou non avant le fumage( temps de fumage)
je vous remercie d'avance et j'espère que quelqu'un pourra me renseignée , bonne journée à vous toutes et tous ...bises ...
je recherche la fabrication du figatelli surtout les proportions c'est à dire :
la proportion de foie de porc par rapport à la viande grasse, mais quelle viande et dans les boyau les ingrédients sont ils cuits ou non avant le fumage( temps de fumage)
je vous remercie d'avance et j'espère que quelqu'un pourra me renseignée , bonne journée à vous toutes et tous ...bises ...