Région Sud-Est: Farcis niçois

Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS :

- 750 gr de chair à saucisse
- 6 grosses courgettes
- 1 poivron rouge
- 3 échalotes
- 3 beaux champignons frais
- 1 belle gousse d'ail
- 3 tranches de pain de mie
- coriandre

PRÉPARATION :

- Préchauffer le four à 200°C
- Couper en deux et évider les courgettes afin de
pouvoir mettre plus tard la farce
- Couper les champignons et le poivron rouge en morceaux et en petit dés, et hacher les échalotes et la gousse d'ail (éplucher préalablement)
- Dans un peu d'huile, faire cuire la chair à saucisse que
l'on hachera en petit morceau à l'aide d'une spatule
- Ajouter-ci, quand ça commence à bien cuire, les champignons, les dés de poivron rouge, les échalotes et d'ail
- Laisser cuire 5 min en touillant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faire ramolir des petits morceaux des tranches de pains dans du lait
- Les essorez entre ses doigts et les ajouter au contenu de la poêle
- Huiler une plaque à four
- Remplir vos morceaux de courgettes avec la farce et enfourner
l'ensemble pendant 30 min
- Truc en + : on peut remplacer les courgettes par
des tomates, des aubergines, potirons...