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Quenelles lyonnaises au gruyère et aux œufs

5 réponses · 2593 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3/4 L de lait
  • 150g de semouline
  • 60g de beurre
  • 100 g de gruyère
  • 2 oeufs
  • sel
  • poivre
  • muscade
Recette certifiée 100% sans IA
DiversQuenelles de Lyon naturesDivers

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Pour 4 personnes Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Ingrédients

-3/4 L de lait
-150g de semouline
-60g de beurre
-100 g de gruyère
-2 oeufs
-sel ,poivre,muscade

Flêche (Voir ICI) faites fondre le beurre dans le lait..Faites bouillir
versez la semoule et la cuire 10 mn .
Flêche (Voir ICI) Incorporez le gruyère, salez poivrez muscade (facultatif)
cuire jusqu'a ce que ça se détache de la casserole (comme la pâte à choux)
Flêche (Voir ICI) Hors du feu ajoutez les oeufs battus..mélanger bien..et laissez refroidir.
Flêche (Voir ICI) Façonnez ensuite les quenelles à la main et les plonger dans l'eau bouillante.
Exclamation Elles sont cuites quand elles remontent à la surface. Exclamation

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Je les sert avec une sauce arabiata ou comme hier avec de la ratatouille.
Vous pouvez aussi ajoutez une béchamèle..et mattre du rappé dessus.
2
coucou malou
merci pour la recette, mais c'est quoi la semouline Question Question connais pas Neutre

Modifié (avr. 2008)

3
Hello, Kikou, Bonjour Lorraine Tendrement coeur
Question La semouline c'est de la semoule très fine dingo

Modifié (avr. 2008)

4
Bonjour,
Je n'avais pas vu ce poste avant. Merci pour la recette.
Je pensais, que dans les Quenelles de Lyon il rentrait autre chose que de la semoule, une base de pâte a choux peut-être.
Il est vrai, qu'il faut employer de la semoule très fine pour faire des quenelles. Déja Merci pour cette recette, je vais l'essayer. NEVA cool coeur
5
bonjour,
NEVA a raison la quenelle lyonaise la VRAI ce fait avec une base de panade (pâte a choux)
bonne journée
6
Bonsoir magmalou,

Merci pour la recette.
Je suis en panne de four, je te donne mon avis bientôt.

Arlae
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